Cangrejadas
La clásica cangrejada ecuatoriana es un plato imperdible de la marisqueria de Ecuador que se prepara con pangoras y jaibas, especies autóctonas de la zona costera del país .
Bienvenido a nuestro delicioso repertorio de platos típicos y tradicionales de la exquisita comida ecuatoriana. Aquí, te sumergirás en una experiencia culinaria única, donde cada receta es un viaje sensorial por los sabores, colores y aromas que hacen de la gastronomía ecuatoriana una de las más reconocidas a nivel mundial.
La clásica cangrejada ecuatoriana es un plato imperdible de la marisqueria de Ecuador que se prepara con pangoras y jaibas, especies autóctonas de la zona costera del país .
Los carapachos de cangrejo rellenos son un plato tradicional de la marisquería ecuatoriana, para realizarlos se utilizan las caparazones de los cangrejos que se recolectan de las costas del país.
El tamarindo es un fruto consumido en todo el país ya sea en jugos, coladas o para realzar el sabor de platos fuertes como el de esta receta que presentamos aquí.
El verdadero origen de la chanfaina es español, pero tal fue su aceptación en todo Ecuador que este potaje se ha vuelto parte de la gastronomía del país.
El cuy es un roedor autóctono del Ecuador. Existen diversos platos en la gastronomía ecuatoriana que lo tienen como ingrediente principal en esta receta se encuentra asado.
Este es uno de los platos típicos de Ecuador, se hacen de langostinos, pescado, pollo o como en este caso, de cangrejo. Una delicia!
Esta versión ecuatoriana del chaulafán de pollo se prepara con arroz frito y pollo, tocino, cebolla, ajo, pimientos, arvejas, zanahorias, huevos, pasas, especias y hierbas.
El encocado o encocada es un plato típico de todo Ecuador, consiste en carne de res, pescado, cerdo o pollo cocido en una deliciosa salsa de coco. En esta receta la variante sera con pescado.
La guatita es el plato nacional en Ecuador por excelencia, consta de un potaje estofado hecho a base de mondongo a lo que se le llama guatitas. Ideal para los días de frío.
El carachama es un bagre acorazado originario dela amazonia ecuatoriana, este maito se prepara con este pescado como ingrediente principal.
El estofado de pescado es un almuerzo tradicional del pueblo ecuatoriano, puede realizarse con variedades de pescados en este caso se usara corvina de mar.
En la zona costera ecuatoriana la langosta es muy consumida debido a su exquisito sabor, en esta receta se prepara gratinada, una delicia.