El encocado de pescado, un plato típico ecuatoriano, se destaca por su salsa de coco y la mezcla de sabores exóticos. Cocinado a fuego lento, el pescado se impregna de la deliciosa mezcla de jugo de frutas y especias, creando una experiencia culinaria única y deliciosa. Una explosión de sabores en cada bocado.
El encocado de pescado es un plato exquisito y aromático, donde la frescura de los ingredientes se fusiona a la perfección.
Las frutas, especias y el coco forman una combinación única que deleitará sus paladares.
Es un plato ideal para compartir en una comida familiar o con amigos, no duden en probarlo en casa y disfrutar juntos de esta deliciosa experiencia culinaria.
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Encocada de pescado
Ingredientes
2 kilogramos de Corvina
1 Cebolla blanca
2 Pimientos rojos
4 Tomates
1 Coco fresco con su pulpa y agua
20 mililitros de Jugo de limón
50 mililitros de Jugo de naranja
4 Dientes de ajo
1 pizca de Comino
1 pizca de Achiote
1 pizca de Cilantro
2 cucharas de Aceite
3 cucharas de Cilantro fresco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el encocado de pescado, comienza por colocar en un recipiente el jugo de las frutas, el ajo, la sal y las especias, y mezclar bien formando una salsa.
Paso 2 : Luego, pinta abundantemente los trozos de pescado con esta mezcla y déjalos reposar en la heladera por al menos 4 horas.
Paso 3 : En una sartén precalentada con aceite, añade la cebolla, los tomates, los morrones y sal al gusto.
Paso 4 : Cocina por unos minutos a fuego bajo y luego agrega el coco licuado.
Paso 5 : Cocina por unos 15 minutos más.
Paso 6 : Agrega los trozos de pescado a la preparación y cocina a fuego lento por aproximadamente 20 minutos, hasta que esté cocido.
Paso 7 : Al momento de servir, espolvorea el plato con coco rallado y cilantro, y acompaña con arroz y plátanos maduros fritos.
Paso 8 : ¡A disfrutar de este delicioso plato!
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