Chaulafán de pollo ecuatoriano

Esta versión ecuatoriana del chaulafán de pollo se prepara con arroz frito y pollo, tocino, cebolla, ajo, pimientos, arvejas, zanahorias, huevos, pasas, especias y hierbas.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 litro de Caldo de pollo casero

1 kilogramo de Pollo desmenuzado

3 tazas de Arroz blanco cocido

4 cucharas de Aceite

1 Cebolla

2 Cebollas de verdeo

4 Dientes de ajo

4 Fetas de panceta

2 Pimientos

1 taza de Arvejas

2 Zanahorias cortadas en cubos

6 Huevos

7 cucharas de Salsa de soja

2 cucharas de Salsa inglesa

3 cucharas de Cilantro

2 cucharas de Ají molido

1 cucharilla de Comino molido

1 cucharilla de Achiote molido

1 pizca de Sal

Perejil fresco

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se debe calentar en un wok la cebolla, el ajo, la panceta, las salsas y las especias hasta que la cebolla se dore.

Paso 2 : Luego, agregar al wok el arroz, el pollo y los pimientos cortados en cubos.

Paso 3 : Cocinar a fuego medio por 10 minutos, cuidando que no se pegue.

Paso 4 : Mientras tanto, preparar un revuelto con los huevos y añadirlo al wok junto con las arvejas y las zanahorias cortadas en cubos, integrando bien todos los ingredientes.

Paso 5 : Por último, retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco y cebollas de verdeo antes de servir caliente en cazuelas.