Recetas de entradas ecuatorianas

El bolón de verde está considerado como el plato nacional de la República del Ecuador y posee como ingrediente estrella el plátano verde, del cual Ecuador es uno de los mayores productores a nivel mundial.

La carne en palito es un plato nacional y tradicional de la gastronomía del Ecuador, principalmente de su Región Litoral. Es también conocido como chuzo o pinchos. Puede servirse como entrada condimentado con unas gotas de ají o acompañado de una salsa.

El ceviche de camarón ecuatoriano es una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar. Es considerado como el plato estrella dentro de la gastronomía ecuatoriana.

En Ecuador, especialmente en la región andina, hay un ceviche vegetariano muy popular que se prepara con chochos (tipo de legumbre, leguminosa o granos).

En Ecuador hay diferentes recetas del ceviche, ya sea de pescado o de mariscos, y cada región considera que su ceviche es el mejor. Sin embargo, el encanto de este plato está en la cocción o encurtido del pescado en limón, los ácidos le dan un sabor y una textura exquisita.

El ceviche volquetero se originó en la región del Oriente o Amazonia del Ecuador, específicamente en Puyo. A diferencia del ceviche tradicional de pescado, esta receta se prepara con atún enlatado, convirtiéndolo en un plato rápido y fácil de preparar.

Los chifles son frituras de plátano verde. También se conocen como platanitos o chips. Los chifles son un excelente acompañante para sopas, ceviches y cervezas, o son ideales como entrada acompañados con salsas como ají criollo, curtido de tomate y cebolla, o salsa rosada.

En Ecuador, es típico encontrar venta de choclos asados en las calles. Suelen servirlos con una deliciosa salsa de queso y cilantro. Esta receta ecuatoriana es muy fácil de preparar y es ideal como entrada o acompañante de otros platos.

El chulpi o maíz tostado es muy popular en Ecuador y se sirve como acompañante para ceviches o como aperitivo.

Las empanadas de verde se preparan con una masa de plátano verde y se rellenan con queso, carne o mariscos. Las empanadas de verde se sirven con ají y un café para el desayuno, o también como aperitivo o acompañante.

Las humitas son un plato típico de la región andina de Ecuador y se suelen servir con café en la tarde o para el desayuno, aunque son deliciosas a cualquier hora. Las humitas son pastelitos envueltos que se preparan con choclos o maíz tierno y queso.

Los llapingachos son un plato típico ecuatoriano que consiste de tortillas de puré de papa rellenas con queso. Se sirven para el desayuno, como entrada o como acompañantes para muchos otros platos ecuatorianos. Los llapingachos se preparan con la papa chola, que es una variedad de papa con mucho almidón, para lograr la textura necesaria para que los llapingachos queden esponjosos.