Carapachos de cangrejo

Los carapachos de cangrejo rellenos son un plato tradicional de la marisquería ecuatoriana, para realizarlos se utilizan las caparazones de los cangrejos que se recolectan de las costas del país.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

4 Carapachos de cangrejo

500 gramos de Carne de cangrejo

2 Plátanos maduros

20 gramos de Mantequilla

1 cucharilla de Esencia de vainilla

Aceitunas

Azúcar

Preparación

Paso 1 : Para comenzar la preparación, se deben cocinar los plátanos maduros a fuego bajo en una cacerola con agua y mantequilla, revolviendo continuamente para evitar que se peguen.

Paso 2 : Una vez que los plátanos estén cocidos, se debe hacer un puré homogéneo y agregar el azúcar en forma de lluvia junto con la esencia de vainilla.

Paso 3 : Posteriormente, se debe incorporar la carne de cangrejo a la mezcla.

Paso 4 : Para el armado del plato, es necesario lavar los carapachos y colocar la preparación en su interior sobre una cama de hojas de lechuga, añadiendo unas aceitunas en la parte superior.