El cuy, roedor autóctono del Ecuador, protagoniza platillos en su gastronomía. En esta receta, se asa con ajo, comino y sal. Se baña con achiote y se dora hasta jugoso. Se acompaña con papas sofritas en una mezcla aromática que garantiza una explosión de sabores en cada bocado. Qué festín.
Para disfrutar de esta deliciosa receta de cuy asada con papas, se recomienda marinar la carne con ajo, comino y sal para realzar su sabor.
Después, se cocina lentamente hasta que esté dorada y jugosa, mientras se prepara un sofrito con cebolla, ajo, verdeo y especias para acompañar las papas, que se cocinan hasta quedar tiernas y deliciosas.
Una opción sabrosa y reconfortante para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lomo hawaiano de un sitio amigo.
Cuy asada con papas
Ingredientes
1 kilogramo de Cuy
1 kilogramo de Papas peladas
1 Cebolla morada
2 Cebollas de verdeo
3 Dientes de ajo
½ taza de Aceite
1 pizca de Comino
1 pizca de Orégano
1 pizca de Pimienta molida
1 pizca de Cilantro
1 pizca de Achiote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, lo primero que se debe hacer es colocar el cuy en un recipiente junto con el ajo, el comino y la sal.
Paso 2 : Luego, se deja reposar en la heladera durante unas horas para que los sabores se mezclen a la perfección.
Paso 3 : En una cacerola, se coloca aceite y una pizca de achiote y se utiliza esta mezcla para pincelar el cuy, que luego se asa por ambos lados hasta que esté dorado y jugoso.
Paso 4 : En una sartén con aceite caliente, se sofríe la cebolla, los ajos restantes, el verdeo y las especias durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén bien dorados y fragantes.
Paso 5 : Luego, se añaden las papas al sofrito y se cubren con agua.
Paso 6 : Una vez que el agua rompe el hervor, se baja el fuego al mínimo y se cocina hasta que las papas estén tiernas y cocidas.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el cuy sobre un colchón de papas aromáticas y bien cocidas, para disfrutar de una deliciosa explosión de sabores en cada bocado.
Paso 8 : ¡A disfrutar del festín culinario!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Vacío al horno con papas o de Salchichas guisadas de nuestros recetarios.
