Lista de recetas

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Patacones

Patacones

Los patacones, también llamados tostones o plátanos verdes fritos son uno de los alimentos estrella en la cocina ecuatoriana. Son fáciles de hacer y se preparan con uno de los principales productos autóctonos del Ecuador, el plátano. Se ideales como entrada o acompañamiento de diferentes platos.

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1 hora
4 Porciones
Pan de Yuca

Pan de Yuca

El pan de yuca es un aperitivo originario de la costa ecuatoriana y uno de los platos más representativos de Ecuador. Su receta es muy sencilla y se suele consumir en el desayuno o merienda, aunque también está presente en la mesa a la hora del almuerzo como guarnición de otras comidas más fuertes.

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+2 horas
20 panes aproximadamente Porciones
Bolón de Verde

Bolón de Verde

El bolón de verde está considerado como el plato nacional de la República del Ecuador y posee como ingrediente estrella el plátano verde, del cual Ecuador es uno de los mayores productores a nivel mundial.

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30 minutos
6 Porciones
Carne en Palito

Carne en Palito

La carne en palito es un plato nacional y tradicional de la gastronomía del Ecuador, principalmente de su Región Litoral. Es también conocido como chuzo o pinchos. Puede servirse como entrada condimentado con unas gotas de ají o acompañado de una salsa.

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1 hora
10 Porciones
Ceviche de Camarón

Ceviche de Camarón

El ceviche de camarón ecuatoriano es una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar. Es considerado como el plato estrella dentro de la gastronomía ecuatoriana.

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1 hora
8 Porciones
Ceviche de Pescado

Ceviche de Pescado

En Ecuador hay diferentes recetas del ceviche, ya sea de pescado o de mariscos, y cada región considera que su ceviche es el mejor. Sin embargo, el encanto de este plato está en la cocción o encurtido del pescado en limón, los ácidos le dan un sabor y una textura exquisita.

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30 minutos
8 Porciones
Ceviche de Chochos

Ceviche de Chochos

En Ecuador, especialmente en la región andina, hay un ceviche vegetariano muy popular que se prepara con chochos (tipo de legumbre, leguminosa o granos).

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30 minutos
8 Porciones
Ceviche Volquetero

Ceviche Volquetero

El ceviche volquetero se originó en la región del Oriente o Amazonia del Ecuador, específicamente en Puyo. A diferencia del ceviche tradicional de pescado, esta receta se prepara con atún enlatado, convirtiéndolo en un plato rápido y fácil de preparar.

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30 minutos
8 Porciones
Humitas

Humitas

Las humitas son un plato típico de la región andina de Ecuador y se suelen servir con café en la tarde o para el desayuno, aunque son deliciosas a cualquier hora. Las humitas son pastelitos envueltos que se preparan con choclos o maíz tierno y queso.

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1 hora
6 Porciones
Llapingachos

Llapingachos

Los llapingachos son un plato típico ecuatoriano que consiste de tortillas de puré de papa rellenas con queso. Se sirven para el desayuno, como entrada o como acompañantes para muchos otros platos ecuatorianos. Los llapingachos se preparan con la papa chola, que es una variedad de papa con mucho almidón, para lograr la textura necesaria para que los llapingachos queden esponjosos.

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1 hora
12 Porciones
Salchipapas Ecuatorianas

Salchipapas Ecuatorianas

En Ecuador, es común encontrarse con las clásicas salchipapas en ferias y fiestas. Es una entrada muy rica de papas fritas con salchichas. Es un plato súper fácil de hacer. Es perfecto para los días en que no hay mucho ánimo de cocinar o cuando hay visitas.

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1 hora
4 Porciones
Empanadas de Verde Rellenas con Queso

Empanadas de Verde Rellenas con Queso

Las empanadas de verde se preparan con una masa de plátano verde y se rellenan con queso, carne o mariscos. Las empanadas de verde se sirven con ají y un café para el desayuno, o también como aperitivo o acompañante.

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+2 horas
12 Porciones
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