Cerdo en salsa de tamarindos

El tamarindo es un fruto consumido en todo el país ya sea en jugos, coladas o para realzar el sabor de platos fuertes como el de esta receta que presentamos aquí.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Pernil de cerdo

250 gramos de Pulpa de tamarindo

1 Zanahoria

4 Dientes de ajo

150 gramos de Salsa de tomate

2 cucharas de Miel

1 taza de Caldo

Aceite de oliva

Sal, romero y pimienta

Preparación

Paso 1 : Se comienza salpimentando la carne y asándola en una parrilla o asadera por 30 minutos, a fuego medio.

Paso 2 : Luego, se corta la zanahoria en rodajas y se coloca en una cacerola junto al azúcar y el romero, dejando hervir hasta caramelizar.

Paso 3 : Posteriormente, se agrega a la cacerola la pulpa de tamarindo con una taza de agua y se deja hervir por unos minutos.

Paso 4 : Por último, se añade la salsa de tomate y se cocina hasta que espese.

Paso 5 : Para finalizar, se sirve la carne acompañada con la salsa de tamarindo.