El encebollado de pescado es un plato tradicional ecuatoriano, preparado con pescado fresco, yuca, vegetales y hierbas. Su caldo aromático y sabroso lo convierte en una delicia para el paladar, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. No te lo pierdas.
El encebollado de pescado es un plato reconfortante, perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos.
La combinación de sabores del caldo de pescado, la yuca y el curtido de cebolla y tomate, crea una explosión de delicias en el paladar.
No hay nada como disfrutar de un plato casero que nos recuerde nuestras raíces culinarias.
Ingredientes
1 kilogramo de Atún fresco o albacora
½ kilogramo de Yuca
1 Cebolla blanca
3 cucharas de Ají en polvo
1 cuchara de Comino
1 Manojo de culantro
Curtido de cebolla colorada y tomate
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, se limpia el pescado y se corta en trozos.
Paso 2 : Luego, se cocina el pescado en una cacerola con tres tazas de agua, ají, culantro, sal, pimienta y comino.
Paso 3 : Una vez que el pescado esté listo, se retira y se cuela el caldo.
Paso 4 : A continuación, se cocina la yuca pelada y en trozos en el caldo de pescado hasta que esté blanda.
Paso 5 : Se agrega el pescado nuevamente y se rectifica el sabor, cocinando por unos minutos más.
Paso 6 : Después, se sirve en un plato hondo el caldo con la yuca y una porción del pescado.
Paso 7 : Se coloca encima el curtido de cebolla y tomate.
Paso 8 : Para finalizar, se puede añadir un poco de ají, limón y un toque de aceite antes de servir.
