Encebollado de pescado

El encebollado de pescado es un plato típico de la gastronomía ecuatoriana que se elabora con albacora o atún fresco, yuca, vegetales y hierbas. Se suele acompañar con curtido de cebollas, ají o salsa picante. Anímate a prepararlo y disfrutarás de un plato con mucho sabor.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Atún fresco o albacora

½ kilogramo de Yuca

1 Cebolla blanca

3 cucharas de Ají en polvo

1 cuchara de Comino

1 Manojo de culantro

Curtido de cebolla colorada y tomate

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero, se limpia el pescado y se corta en trozos.

Paso 2 : Luego, se cocina el pescado en una cacerola con tres tazas de agua, ají, culantro, sal, pimienta y comino.

Paso 3 : Una vez que el pescado esté listo, se retira y se cuela el caldo.

Paso 4 : A continuación, se cocina la yuca pelada y en trozos en el caldo de pescado hasta que esté blanda.

Paso 5 : Se agrega el pescado nuevamente y se rectifica el sabor, cocinando por unos minutos más.

Paso 6 : Después, se sirve en un plato hondo el caldo con la yuca y una porción del pescado.

Paso 7 : Se coloca encima el curtido de cebolla y tomate.

Paso 8 : Para finalizar, se puede añadir un poco de ají, limón y un toque de aceite antes de servir.