El estofado de corvina es un platillo tradicional ecuatoriano, preparado con papa, cebolla, tomate, pimiento, achiote, ajo y comino. Al cocinar la corvina en esta mezcla de sabores, se logra un guiso suculento y lleno de matices. Acompañado con arroz y cilantro fresco, es una verdadera delicia para el paladar. Una experiencia gastronómica reconfortante y llena de sabor.
En la preparación de este suculento plato, se requiere cortar la papa en cubos y la cebolla, el tomate y el pimiento en tiras finas.
Luego, se deben sofreír en una sartén caliente con achiote, ajo y comino.
Una vez los vegetales están listos, añadir una taza de agua y la papa, cocinar a fuego medio por unos 15 minutos.
Posteriormente, agregar la corvina en trozos grandes y cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.
No olvidar sazonar al gusto.
Saborear este sabroso guiso con arroz y cilantro fresco.
Buen provecho.
Ingredientes
1 kilogramo de Corvina de mar
1 Papa
1 Cebolla colorada
1 Pimiento verde
1 Tomate
1 cuchara de Ajo molido
1 pizca de Achiote
1 pizca de Cilantro
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar cortando la papa en cubos y la cebolla, el tomate y el pimiento en finas tiras.
Paso 2 : Luego, se debe sofír en una sartén precalentada junto con achiote, ajo y comino.
Paso 3 : Una vez que los vegetales estén sofritos, se agrega una taza de agua y la papa, para luego cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos.
Paso 4 : Luego de este tiempo, se añade la corvina cortada en trozos grandes y se deja cocinar por 10 minutos más a fuego bien bajo.
Paso 5 : Es importante salpimentar al gusto.
Paso 6 : Finalmente, se sirve este delicioso guiso en cazuelas acompañado de arroz y cilantro fresco.
Paso 7 : ¡A disfrutar de esta exquisita combinación de sabores!
