Estofado de corvina

El estofado de pescado es un almuerzo tradicional del pueblo ecuatoriano, puede realizarse con variedades de pescados en este caso se usara corvina de mar.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Corvina de mar

1 Papa

1 Cebolla colorada

1 Pimiento verde

1 Tomate

1 cuchara de Ajo molido

1 pizca de Achiote

1 pizca de Cilantro

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar cortando la papa en cubos y la cebolla, el tomate y el pimiento en finas tiras.

Paso 2 : Luego, se debe sofír en una sartén precalentada junto con achiote, ajo y comino.

Paso 3 : Una vez que los vegetales estén sofritos, se agrega una taza de agua y la papa, para luego cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos.

Paso 4 : Luego de este tiempo, se añade la corvina cortada en trozos grandes y se deja cocinar por 10 minutos más a fuego bien bajo.

Paso 5 : Es importante salpimentar al gusto.

Paso 6 : Finalmente, se sirve este delicioso guiso en cazuelas acompañado de arroz y cilantro fresco.

Paso 7 : ¡A disfrutar de esta exquisita combinación de sabores!