Recetas de Ecuador

El cuy es un roedor criado en la zona de cuenca del ecuador, que es preparado por su deliciosa carne y es parte de una tradición ancestral. Pero ¿cómo puede ayudarte con el cuerpo que quieres?

El Guayusa proviene del pueblo de Archidona en Ecuador que sirve como un centro de negocios y social para las pequeñas comunidades Quichua de los alrededores. Esta fascinante hoja, es la base para una de los mejores tés del Ecuador.

Una gastronomía caracterizada por el uso de cereales como el arroz o la imprescindible carne de cerdo y mariscos, viene a mostrarte cómo incluirla en tus comidas diarias, haciéndola más saludable, sin perder su tradicional sabor.

Ecuador no es conocido como un país productor de vino. Según los expertos, una zona geográfica sin estaciones bien definidas no es adecuada para la plantación y cosecha de viñedos.

La cocina de Ecuador depende en gran medida del arco iris de variedades de papas que crecen en sus frías tierras altas. Ecuador presume de cientos de variedades de papas nativas, incluyendo papas que vienen en ricos tonos de azul y púrpura.

Los llapingachos son papas fritas rellenas, un plato que se originó en Ambato en la provincia de Tungurahua en Ecuador. Durante las visitas a Ecuador se presentan a los Llapingachos servidos con chorizo, aguacate, huevo frito y ensalada que consiste en cebollas y tomates.

Ecuador tiene el clima perfecto para el cultivo de piña, mango y banana. También es un lugar ideal para cultivar muchas frutas que probablemente nunca has probado.

Las humitas, que también se encuentran en Perú, Chile, Bolivia y Argentina, son tamales de maíz fresco (choclo) mezclados con queso y huevos crudos y luego cocidos al vapor en hojas de maíz. Pueden ser dulces o salados. Después de ser humedecido con caldo de pollo, el paquete entero se cocina al vapor en hojas de plátano.

Zaruma, una hermosa ciudad ubicada en la zona sur-oriental de la provincia de El Oro (Ecuador), es reconocida por su gran variedad en comida típica y en el puesto número uno se encuentra el tigrillo, un delicioso plato del que hablaremos hoy.

Los pristiños son un postre tradicional de Navidad en Ecuador. Estos pasteles fritos se sirven con miel de panela o jarabe de piloncillo. Los pristiños se hacen normalmente en forma de corona, pero dependiendo de la familia que los haga pueden tener diferentes formas.