Cangrejadas

La clásica cangrejada ecuatoriana es un plato imperdible de la marisqueria de Ecuador que se prepara con pangoras y jaibas, especies autóctonas de la zona costera del país .

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

3 kilogramos de Cangrejos

2 Plátanos maduros

3 Plátanos verdes

4 Cebollas

4 Dientes de ajo

2 cucharas de Orégano

2 cucharas de Comino

2 cucharas de Pimienta negra en grano

2 cucharas de Sal

1 litro de Cerveza

Preparación

Paso 1 : Para comenzar la preparación, es fundamental lavar muy bien los cangrejos y desechar aquellos que estén muertos.

Paso 2 : Luego, se deben colocar en una cacerola con agua las cebollas, el ajo y los condimentos y esperar hasta que el agua hierva.

Paso 3 : Una vez hirviendo, es momento de agregar los cangrejos hasta que queden cubiertos completamente y recién allí agregar la cerveza y los plátanos cortados en rodajas con sus cáscaras.

Paso 4 : Se debe revolver la preparación esporádicamente y, una vez que los cangrejos estén rojos, hervir por unos 15 minutos más.

Paso 5 : Posteriormente, se retiran los cangrejos de la olla y se pasan por agua fría para ablandarlos.

Paso 6 : Para servir, se recomienda colocarlos en platos hondos acompañados de los plátanos fritos y una ensalada de canguil.