Cangrejadas

La cangrejada es una deliciosa tradición de la costa ecuatoriana, donde los sabores del mar se mezclan con aromas y colores vibrantes. El proceso de preparación, desde la selección de los cangrejos frescos hasta el toque final con plátanos fritos, es un ritual que celebra la riqueza de la gastronomía local. Disfrutar de una cangrejada es sumergirse en una experiencia culinaria única y llena de sabor. Una verdadera joya de la cocina ecuatoriana.

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Las cangrejadas son un plato tradicional que deleitará a todos en la mesa.

Se caracterizan por su sabor intenso y su fácil preparación.

Es ideal para disfrutar en reuniones familiares o con amigos.

Una opción deliciosa y nutritiva.

Ingredientes

3 kilogramos de Cangrejos

2 Plátanos maduros

3 Plátanos verdes

4 Cebollas

4 Dientes de ajo

2 cucharas de Orégano

2 cucharas de Comino

2 cucharas de Pimienta negra en grano

2 cucharas de Sal

1 litro de Cerveza

Preparación

Paso 1 : Para comenzar la preparación, es fundamental lavar muy bien los cangrejos y desechar aquellos que estén muertos.

Paso 2 : Luego, se deben colocar en una cacerola con agua las cebollas, el ajo y los condimentos y esperar hasta que el agua hierva.

Paso 3 : Una vez hirviendo, es momento de agregar los cangrejos hasta que queden cubiertos completamente y recién allí agregar la cerveza y los plátanos cortados en rodajas con sus cáscaras.

Paso 4 : Se debe revolver la preparación esporádicamente y, una vez que los cangrejos estén rojos, hervir por unos 15 minutos más.

Paso 5 : Posteriormente, se retiran los cangrejos de la olla y se pasan por agua fría para ablandarlos.

Paso 6 : Para servir, se recomienda colocarlos en platos hondos acompañados de los plátanos fritos y una ensalada de canguil.