Encocada de cangrejo

Este es uno de los platos típicos de Ecuador, se hacen de langostinos, pescado, pollo o como en este caso, de cangrejo. Una delicia!

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

12 cangrejos surtidos frescos
2 cocos rallados
4 plátanos maduros
1 litro de crema de leche
200 gr de azúcar
25 gr de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 litro de agua
Sal al gusto

Preparación

  1. Comenzar limpiando los cangrejos, para esto separar el carapacho del resto.
  2. En una olla con el coco rallado, el agua del coco, la mantequilla la crema y la sal, colocar los cangrejos.
  3. Colocar de a una las cucharadas de harina para espesar la preparación y cocinar a fuego bajo.
  4. Agregar a la cacerola los plátanos partidos en dos y dejarlos cocinar en la salsa. 
  5. Servir el encocado con arroz o ensalada.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Encocada de cangrejo