Encocada de cangrejo

El encocado de cangrejo es un plato típico de Ecuador que combina la frescura del cangrejo con la cremosidad del coco. Un proceso meticuloso de preparación que resulta en un manjar digno de ser saboreado. Los ingredientes se fusionan en una olla, creando una salsa espesa y aromática que realza la textura y sabor del cangrejo. Un plato exquisito para los amantes de la cocina tradicional ecuatoriana. Una experiencia gastronómica inigualable.

El encocado de cangrejo es un platillo exquisito, ideal para compartir en una reunión familiar.

La combinación de coco rallado, agua de coco y mantequilla le otorga un sabor único y delicioso.

Además, al cocinar los cangrejos con los plátanos, se logra una textura suave y llena de aroma.

Encocada de cangrejo

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

12 Cangrejos surtidos frescos

2 Cocos rallados

4 Plátanos maduros

1 litro de Crema de leche

200 gramos de Azúcar

25 gramos de Mantequilla

4 cucharas de Harina

1 litro de Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso encocado de cangrejo, es importante comenzar limpiando los cangrejos, separando el carapacho del resto del cuerpo.

Paso 2 : Luego, en una olla, se coloca el coco rallado, el agua de coco, la mantequilla, la crema y la sal, junto con los cangrejos.

Paso 3 : Se añaden de a una las cucharadas de harina para espesar la preparación y se cocina a fuego bajo.

Paso 4 : A continuación, se agregan los plátanos partidos en dos a la cacerola y se dejan cocinar en la salsa hasta que estén listos.

Paso 5 : Finalmente, se sirve el encocado acompañado de arroz o ensalada.

Paso 6 : ¡A disfrutar de este sabroso plato!