Encocada de cangrejo

Este es uno de los platos típicos de Ecuador, se hacen de langostinos, pescado, pollo o como en este caso, de cangrejo. Una delicia!

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

12 Cangrejos surtidos frescos

2 Cocos rallados

4 Plátanos maduros

1 litro de Crema de leche

200 gramos de Azúcar

25 gramos de Mantequilla

4 cucharas de Harina

1 litro de Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso encocado de cangrejo, es importante comenzar limpiando los cangrejos, separando el carapacho del resto del cuerpo.

Paso 2 : Luego, en una olla, se coloca el coco rallado, el agua de coco, la mantequilla, la crema y la sal, junto con los cangrejos.

Paso 3 : Se añaden de a una las cucharadas de harina para espesar la preparación y se cocina a fuego bajo.

Paso 4 : A continuación, se agregan los plátanos partidos en dos a la cacerola y se dejan cocinar en la salsa hasta que estén listos.

Paso 5 : Finalmente, se sirve el encocado acompañado de arroz o ensalada.

Paso 6 : ¡A disfrutar de este sabroso plato!