Gratinado de langosta

En la zona costera ecuatoriana la langosta es muy consumida debido a su exquisito sabor, en esta receta se prepara gratinada, una delicia.

Plato Principal
2 horas
2 Porciones

Ingredientes

2 Langostas

1 Zanahoria amarilla troceada

1 Cebolla

2 litros de Agua

2 Tallos de apio

2 Dientes de ajo

25 gramos de Mantequilla

3 cucharas de Harina

1 taza de Vino blanco

1 lata de Leche condensada

100 mililitros de Crema de leche

2 Yemas de huevo

1 cucharilla de Páprika

1 cucharilla de Tomillo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se coloca el agua, el apio, la zanahoria, la cebolla, los ajos, sal y pimienta para preparar un caldo.

Paso 2 : Una vez que rompe en hervor, se introducen las langostas y se cocinan por 5 minutos.

Paso 3 : Se retiran las langostas y se parten longitudinalmente para retirar la carne, la cual se corta en trozos, y se reservan los caparazones limpios.

Paso 4 : Se asa el ajo y se forma un puré.

Paso 5 : En una sartén con mantequilla se dora la harina, se incorpora el vino, la leche condensada, la crema de leche y se cocina revolviendo constantemente por 10 minutos.

Paso 6 : Se añaden las yemas de huevo a la sartén, se condimenta, se retira del fuego y se agrega la pasta de ajo.

Paso 7 : Para el armado, se colocan los caparazones en una placa de horno, se rellenan con la carne de la langosta y se cubren con la salsa y la paprika.

Paso 8 : Se lleva al horno para gratinar y se sirve bien caliente.