Inicio » Recetas » Plato Principal

Recetas de platos ecuatorianos

Bienvenido a nuestro delicioso repertorio de platos típicos y tradicionales de la exquisita comida ecuatoriana. Aquí, te sumergirás en una experiencia culinaria única, donde cada receta es un viaje sensorial por los sabores, colores y aromas que hacen de la gastronomía ecuatoriana una de las más reconocidas a nivel mundial.

Lista de recetas

118 registros en total.

Gallareta asada y arroz con menestra

Este es un plato tradicional de la Costa Ecuatoriana. Tiene mucho sabor ya que consiste de una clásica menestra acompañada con gallareta que es una ave típica de la región. No pierdas la oportunidad de disfrutar de los sabores que encontrarás en este exquisito platillo.

Plato Principal

2 horas

4 Porciones

Seco de pato

El tradicional Seco de Pato, es muy popular en las festividades de los pueblos de la Costa. En Ecuador se consume mucho la carne de aves, por lo que este plato de sabor exquisito es una buena opción para compartir y degustar de la identidad gastronómica de esta región.

Plato Principal

2 horas

4 Porciones

Guiso de venado

El guiso de venado es un estofado delicioso elaborado con carne de venado. La cultura gastronómica ecuatoriana incluye dentro de sus opciones el uso de carnes de caza, que en este caso poseen menos grasa y tienen un sabor muy especial. No deje de disfrutar de tan suculento plato.

Plato Principal

2 horas

4 Porciones

Tapao de pescado

El tapao de pescado es un plato típico de la cocina esmeraldeña, y se basa en un preparado de pescado fresco o salado, plátano verde y aromatizado con hierbas como la chillangua, orégano o chirarán. En la receta tradicional, se cocina tapado con hojas de plátano.

Plato Principal

2 horas

2 Porciones

Ensumacao

El Ensumacao es un delicioso caldo de mariscos con leche de coco y maní, muy típico de la provincia de Esmeraldas. Sus orígenes vienen de la cultura afrodescendiente. Se elabora a base de diversos frutos del mar y aromatizados con la chillangua, una hierba oriunda de esta región.

Plato Principal

2 horas

4 Porciones

Camarones reventados

Los deliciosos camarones reventados, es un plato delicioso y tradicional en la cultura ecuatoriana. Los camarones con esa textura suave pero envueltos en una corteza crujiente, llenarán de ricos sabores su paladar. Anímate a preparar esta sencilla receta.

Plato Principal

1 hora

4 Porciones

Guiso de tatabra

El guiso de tatabra es un plato típico que forma parte de la culinaria esmeraldeña. Este es un platillo tradicional y exquisito que se elabora con carne de animales silvestres. Su sabor es delicioso y deleitará hasta los paladares más exigentes.

Plato Principal

1 hora

4 Porciones

Puchero de cabeza de chancho con yucas

El puchero de cabeza de chancho con yucas es un delicioso guisado muy completo y popular que puede disfrutarse en un buen almuerzo. Es un plato bastante tradicional, lleno de sabores exquisitos que te invitamos a probar.

Plato Principal

2 horas

4 Porciones

Filetes de pescado apanado

Los filetes de pescado apanados son ricos y deliciosos por combinar en un mismo plato la suavidad y sabor del pescado con la textura crujiente que lo envuelve. En la cocina ecuatoriana se les encuentra a menudo en variadas recetas, que sin lugar a dudas encantarán a todos.

Plato Principal

2 horas

4 Porciones

Tamal de arroz en hoja de col

Estos ricos tamales de arroz rellenos con carne, son un plato muy completo y con un sabor impresionante. Son ideales para un almuerzo, ya que combina la carne con los vegetales y el arroz, y sin olvidar el toque delicioso de la salsa de maní. Anímate y manos a la obra.

Plato Principal

2 horas

4 Porciones

Puchero de cerdo, frejol y verde

Esta receta es uno de los platos tradicionales de la gastronomía del Ecuador. Consiste en un guiso de carne de cerdo con granos y plátanos verdes. Es una comida que se sirve usualmente durante el almuerzo, ya que te deja completamente satisfecho. Te invitamos a que lo prepares y sorprendas a tus comensales.

Plato Principal

2 horas

2 Porciones

Pandao de pescado o panda

El Pandao de pescado o Panda, como tradicionalmente se le llama, es un plato típico de los pueblos afrodescendientes del Ecuador. Se preparaba originalmente con pescado de río pero en la actualidad se utilizan pescados de mar, los cuales son envueltos en hojas blancas para posteriormente asarlos a la brasa.

Plato Principal

2 horas

4 Porciones