Guiso de venado

El guiso de venado es un estofado delicioso elaborado con carne de venado. La cultura gastronómica ecuatoriana incluye dentro de sus opciones el uso de carnes de caza, que en este caso poseen menos grasa y tienen un sabor muy especial. No deje de disfrutar de tan suculento plato.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de venado cortada en trozos

2 Cebollas colorada cortada en cubos

2 tazas de Tomate cortado en cubos

4 Dientes de ajo

3 tazas de Agua

1 taza de Yuca cocida

½ taza de Salsa de tomate

1 cuchara de Perejil picadito

1 cuchara de Aceite de achiote

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Para preparar este exquisito guiso de venado, se debe comenzar limpiando a fondo la carne y lavándola adecuadamente.

Paso 2 : Luego, se sazona con sal, pimienta y comino, para potenciar su sabor.

Paso 3 : En una olla, se calienta el aceite de achiote y se añade la cebolla colorada, el tomate y el ajo triturado, para crear una base llena de aromas.

Paso 4 : Posteriormente, se incorpora la carne de venado y se agrega una cantidad adecuada de agua.

Paso 5 : Se reduce el fuego y se deja cocinar lentamente durante aproximadamente una hora, permitiendo que los sabores se fusionen a la perfección.

Paso 6 : Una vez transcurrido este tiempo, se incorporan las yucas ya cocidas, la salsa de tomate y se cocina por unos minutos adicionales, para que todos los ingredientes se integren y se potencie el sabor del guiso.

Paso 7 : Es importante probar y ajustar la sazón si es necesario, para asegurarse de que el plato esté equilibrado y delicioso.

Paso 8 : Al momento de servir, se puede decorar con perejil picado, agregando un toque fresco y colorido al plato.

Paso 9 : Se recomienda acompañar este guiso de venado con arroz blanco y patacones, para disfrutar de una experiencia culinaria completa y deliciosa.

Paso 10 : ¡Buen provecho!