El guiso de venado es un estofado rico y sabroso, preparado con carne magra de venado. En la gastronomía ecuatoriana, esta carne de caza se destaca por su sabor único. Sazonado con especias, cocinado lentamente y acompañado de yucas, es un plato que deleita los paladares con su exquisito aroma y sabor. Ideal para disfrutar en una reunión familiar o una ocasión especial, este guiso es un verdadero festín para los sentidos. Que lo disfruten.
El guiso de venado cautiva con su sabor único y sofisticado.
La carne se mezcla con especias que realzan su exquisita esencia.
Es un plato que invita a saborear tradiciones culinarias llenas de autenticidad.
Una delicia que conquista paladares exigentes.
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Guiso de venado
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de venado cortada en trozos
2 Cebollas colorada cortada en cubos
2 tazas de Tomate cortado en cubos
4 Dientes de ajo
3 tazas de Agua
1 taza de Yuca cocida
½ taza de Salsa de tomate
1 cuchara de Perejil picadito
1 cuchara de Aceite de achiote
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito guiso de venado, se debe comenzar limpiando a fondo la carne y lavándola adecuadamente.
Paso 2 : Luego, se sazona con sal, pimienta y comino, para potenciar su sabor.
Paso 3 : En una olla, se calienta el aceite de achiote y se añade la cebolla colorada, el tomate y el ajo triturado, para crear una base llena de aromas.
Paso 4 : Posteriormente, se incorpora la carne de venado y se agrega una cantidad adecuada de agua.
Paso 5 : Se reduce el fuego y se deja cocinar lentamente durante aproximadamente una hora, permitiendo que los sabores se fusionen a la perfección.
Paso 6 : Una vez transcurrido este tiempo, se incorporan las yucas ya cocidas, la salsa de tomate y se cocina por unos minutos adicionales, para que todos los ingredientes se integren y se potencie el sabor del guiso.
Paso 7 : Es importante probar y ajustar la sazón si es necesario, para asegurarse de que el plato esté equilibrado y delicioso.
Paso 8 : Al momento de servir, se puede decorar con perejil picado, agregando un toque fresco y colorido al plato.
Paso 9 : Se recomienda acompañar este guiso de venado con arroz blanco y patacones, para disfrutar de una experiencia culinaria completa y deliciosa.
Paso 10 : ¡Buen provecho!
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