Guiso de venado

El guiso de venado es un estofado delicioso elaborado con carne de venado. La cultura gastronómica ecuatoriana incluye dentro de sus opciones el uso de carnes de caza, que en este caso poseen menos grasa y tienen un sabor muy especial. No deje de disfrutar de tan suculento plato.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de carne de venado cortada en trozos
2 cebollas colorada cortada en cubos
2 tazas de tomate cortado en cubos
4 dientes de ajo
3 tazas de agua
1 taza de yuca cocida
½ taza de salsa de tomate
1 cucharada de perejil picadito
1 cucharada de aceite de achiote
Sal, pimienta y comino c/n

Preparación

  1. Limpiar bien la carne, lavar y sazone con sal, pimienta y comino.
  2. En una olla coloque el aceite de achiote, y sofría la cebolla colorada, el tomate y el ajo triturado.
  3. Coloque la carne de venado y añada el agua. Baje la temperatura y cocine durante 1 hora.
  4. Añada las yucas cocidas, la salsa de tomate y cocine por unos minutos más. Rectifique el sabor.
  5. Sirva decorado con perejil picadito. Acompañe con arroz blanco y patacones.

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