Guiso de tatabra

El guiso de tatabra es un plato típico que forma parte de la culinaria esmeraldeña. Este es un platillo tradicional y exquisito que se elabora con carne de animales silvestres. Su sabor es delicioso y deleitará hasta los paladares más exigentes.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de tatabra ahumada

1 taza de Leche de coco

3 Cebollas coloradas

6 Ramas de cebolla blanca

3 Dientes de ajo

1 Tableta de caldo de carne

Aceite de achiote

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén con aceite de achiote, las cebollas coloradas, las ramas de cebolla blanca y el ajo triturado se sofríen.

Paso 2 : Se coloca la carne de tatabra y se remueve bien para integrar sabores.

Paso 3 : Se deja cocinar a fuego bajo hasta que la carne se suavice.

Paso 4 : En ese punto, se incorpora la leche de coco y la tableta de caldo.

Paso 5 : Se rectifica el sabor y se deja cocinar unos 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.

Paso 6 : Se sirve acompañado de arroz blanco y patacones.