El guiso de tatabra, típico de la culinaria esmeraldeña, es una delicia que combina la carne de animales silvestres con una mezcla de sabores exquisita. Sofrito con cebollas y ajo, cocinado a fuego lento con leche de coco y caldo, resulta en un plato tradicional y lleno de sabor. Acompañado de arroz blanco y patacones, es una experiencia culinaria única.
El Guiso de tatabra es un platillo reconfortante que atrae a los amantes de los sabores exóticos.
En su preparación, se combinan ingredientes que crean una experiencia gastronómica única.
Al probarlo, se transportan a tierras lejanas y se deleitan con una explosión de sabores.
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Guiso de tatabra
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de tatabra ahumada
1 taza de Leche de coco
3 Cebollas coloradas
6 Ramas de cebolla blanca
3 Dientes de ajo
1 Tableta de caldo de carne
Aceite de achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén con aceite de achiote, las cebollas coloradas, las ramas de cebolla blanca y el ajo triturado se sofríen.
Paso 2 : Se coloca la carne de tatabra y se remueve bien para integrar sabores.
Paso 3 : Se deja cocinar a fuego bajo hasta que la carne se suavice.
Paso 4 : En ese punto, se incorpora la leche de coco y la tableta de caldo.
Paso 5 : Se rectifica el sabor y se deja cocinar unos 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Paso 6 : Se sirve acompañado de arroz blanco y patacones.
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