Filetes de pescado apanado

Los filetes de pescado apanados son ricos y deliciosos por combinar en un mismo plato la suavidad y sabor del pescado con la textura crujiente que lo envuelve. En la cocina ecuatoriana se les encuentra a menudo en variadas recetas, que sin lugar a dudas encantarán a todos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de filetes de corvina
300 gr de harina de trigo
4 huevos
½ taza de jugo de limón
2 tazas de miga de pan
Aceite para freír
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Colocar los filetes de corvina en un bol y agregue el jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Pase cada filete por harina de trigo, luego por huevo batido y por último por las migas de pan.
  3. Freír los filetes en aceite bien caliente.
  4. Cuando estén doradas por ambos lados, coloque sobre papel absorbente.
  5. Sirva los filetes acompañados de arroz, papas fritas, ensaladas y algunas rodajas de limón.

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