Puchero de cerdo, frejol y verde

Esta receta es uno de los platos tradicionales de la gastronomía del Ecuador. Consiste en un guiso de carne de cerdo con granos y plátanos verdes. Es una comida que se sirve usualmente durante el almuerzo, ya que te deja completamente satisfecho. Te invitamos a que lo prepares y sorprendas a tus comensales.

Plato Principal
2 horas
2 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de cerdo cocida

1 Verde cortado en cubos pequeños

250 gramos de Frejol remojado

1 Cebolla paiteña en cubos

1 Pimiento verde en cubos

1 Tomate cortado en cubos

1 cuchara de Ajo molido

3 Hojas de laurel

1 ½ litro de Agua

Hierbas (oreganón y chirarán)

Aceite de achiote

Sal, comino, pimienta

Preparación

Paso 1 : Para empezar, se deben cocinar los frejoles en agua hasta que estén blandos y luego reservarlos.

Paso 2 : Después, se debe cortar la carne en trozos pequeños y también reservarla.

Paso 3 : En una sartén, se prepara un sofrito con aceite de achiote, cebolla, tomate, pimiento, ajo, sal, pimienta, comino y laurel.

Paso 4 : Se agrega la carne de cerdo y se mezclan todos los ingredientes durante unos 5 minutos.

Paso 5 : A continuación, se añade agua, los frejoles cocidos y se deja cocinar a fuego medio.

Paso 6 : Luego, se incorpora el verde, las hierbas se revisa la sazón y se deja cocinar por unos 20 minutos hasta que todo esté bien cocido.

Paso 7 : Finalmente, se sirve bien caliente.