El Puchero de cerdo, frejol y verde es un guiso tradicional ecuatoriano que combina sabores y texturas únicas. La mezcla de carne de cerdo, frejoles y plátanos verdes crean un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en un almuerzo en familia. La preparación es sencilla, resaltando el sabor de cada ingrediente con un sofrito aromático y hierbas frescas. Una delicia que te transportará a la mesa de un hogar ecuatoriano.
En una olla, se hierven frejoles hasta que estén suaves y se reservan.
Luego, se corta carne en trozos pequeños y se reserva.
Posteriormente, se prepara un sofrito con aceite de achiote, cebolla, tomate, pimiento, ajo, sal, pimienta, comino y laurel.
Se agrega la carne y se mezclan todos los ingredientes por unos minutos.
Después, se añade agua, frejoles cocidos y se cocina a fuego medio con verde y hierbas, revisando la sazón.
Se deja cocinar hasta que esté listo y se sirve caliente.
Ingredientes
500 gramos de Carne de cerdo cocida
1 Verde cortado en cubos pequeños
250 gramos de Frejol remojado
1 Cebolla paiteña en cubos
1 Pimiento verde en cubos
1 Tomate cortado en cubos
1 cuchara de Ajo molido
3 Hojas de laurel
1 ½ litro de Agua
Hierbas (oreganón y chirarán)
Aceite de achiote
Sal, comino, pimienta
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se deben cocinar los frejoles en agua hasta que estén blandos y luego reservarlos.
Paso 2 : Después, se debe cortar la carne en trozos pequeños y también reservarla.
Paso 3 : En una sartén, se prepara un sofrito con aceite de achiote, cebolla, tomate, pimiento, ajo, sal, pimienta, comino y laurel.
Paso 4 : Se agrega la carne de cerdo y se mezclan todos los ingredientes durante unos 5 minutos.
Paso 5 : A continuación, se añade agua, los frejoles cocidos y se deja cocinar a fuego medio.
Paso 6 : Luego, se incorpora el verde, las hierbas se revisa la sazón y se deja cocinar por unos 20 minutos hasta que todo esté bien cocido.
Paso 7 : Finalmente, se sirve bien caliente.
