Gallareta asada y arroz con menestra

Este es un plato tradicional de la Costa Ecuatoriana. Tiene mucho sabor ya que consiste de una clásica menestra acompañada con gallareta que es una ave típica de la región. No pierdas la oportunidad de disfrutar de los sabores que encontrarás en este exquisito platillo.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

5 Gallaretas limpias y troceadas

1 Cebolla colorada

1 Cebolla blanca

1 Pimiento verde

3 Tomates

6 Dientes de ajo

400 gramos de Fréjol

2 cucharillas de Comino

4 cucharas de Cilantro

7 tazas de Agua

3 cucharas de Aceite de achiote

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este plato, comience poniendo en remojo el frejol durante aproximadamente dos horas.

Paso 2 : Mientras tanto, en una olla, caliente el aceite de achiote y sofría la cebolla colorada, el pimiento, los tomates y el ajo triturado durante unos 5 minutos.

Paso 3 : Añada sal, un poco de cilantro y el agua, y deje cocinar a fuego alto.

Paso 4 : Una vez que el frejol haya sido remojado, cuélelo y agréguelo al caldo que está hirviendo.

Paso 5 : Reduzca la temperatura a fuego lento y cocine por aproximadamente una hora, hasta que los frejoles estén suaves.

Paso 6 : Mientras tanto, prepare el aliño de la gallareta licuando la cebolla blanca, ajo, cilantro y sal.

Paso 7 : Vierta esta mezcla sobre la gallareta troceada y deje reposar.

Paso 8 : A continuación, coloque la gallareta sobre una parrilla caliente y ásela hasta que esté bien cocida.

Paso 9 : Sirva la gallareta asada acompañada de arroz y menestra.

Paso 10 : ¡Buen provecho!