Puchero de cabeza de chancho con yucas

El puchero de cabeza de chancho con yucas es un guisado tradicional lleno de sabores exquisitos. La preparación incluye cocinar el cuero de chancho con especias, yucas y cebollas, creando un caldo delicioso que se sirve bien caliente. Ideal para un agradable almuerzo latinoamericano.

En la preparación de este suculento puchero de cabeza de chancho con yucas, se destaca la combinación del cuero de chancho cocinado lentamente con las yucas tiernas, logrando un caldo sabroso y reconfortante.

El sofrito de cebollas, ajo y especias aporta un sabor único y aromático que se fusiona con la textura suave de las yucas.

Al servirlo bien caliente, se aprecia la frescura de la cebolla en ramas y el toque vibrante del perejil, creando una experiencia culinaria inolvidable.

Buen provecho.

Puchero de cabeza de chancho con yucas

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Cuero de la cabeza de chancho

1 kilogramo de Yuca

2 Cebollas paiteñas

6 Dientes de ajo triturados

1 cucharilla de Comino en polvo

½ cucharilla de Pimienta molida

1 Rama de cebolla blanca

2 cucharas de Perejil picado

2 cucharas de Manteca con achiote

Preparación

Paso 1 : Se limpia el cuero de chancho y se retira el exceso de grasa.

Paso 2 : Luego se pelan las yucas y se cortan en trozos medianos.

Paso 3 : En una olla se cocina el cuero de chancho con agua, sal, ajo y las ramas de cebolla blanca hasta que el cuero suavice.

Paso 4 : Se retira del fuego, se cuela y se corta el cuero en trozos medianos, reservando el caldo.

Paso 5 : En otra olla se coloca la manteca para derretirla y se sofríen las cebollas, ajo, sal, pimienta y comino.

Paso 6 : Se agrega el caldo con el que se cocinó el cuero y luego se añade la yuca y los cueros al caldo.

Paso 7 : Se deja cocinar hasta que se reduzca un poco el líquido y se agregan la cebolla en ramas y el perejil finamente picados.

Paso 8 : Se sirve bien caliente acompañado de una ensalada de legumbres.