Prepara unos deliciosos tamales de arroz en hoja de col. Rellenos con carne de cerdo desmenuzada y salsa de maní, son una explosión de sabores que te transportarán a la tradición culinaria latinoamericana. Perfectos para compartir en familia o con amigos. A disfrutar.
El sabor del Tamal de arroz en hoja de col es una delicia para compartir en familia.
Se cocina la carne con una mezcla de condimentos que realzan su sabor y se combina con una salsa de maní cremosa que lo hace aún más irresistible.
La envoltura de hoja de col le da un toque especial y se cocina a vapor para lograr una textura suave y perfecta.
Una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cerdo sin grasa
3 cucharas de Hierbas y especies
3 Cebollas paiteñas
2 Dientes de ajo triturados
30 mililitros de Aceite de achiote
250 gramos de Maní tostado
500 mililitros de Leche
½ taza de Crema de leche
3 tazas de Arroz blanco cocido
3 cucharas de Perejil picadito
2 Tomates en rodajas
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua, se cocina la carne de cerdo con una cebolla cortada en trozos, ajo, hierbas, sal, comino y un poco de pimienta, hirviendo por unos 30 minutos hasta que la carne quede blanda.
Paso 2 : Luego se retira la carne, se espera que enfríe y se desmenuza, reservándola.
Paso 3 : Para la salsa de maní, se coloca aceite de achiote en una sartén y se sofríen 2 cebollas en julianas hasta que se vuelvan transparentes.
Paso 4 : Se añade el maní previamente licuado con leche y crema de leche, condimentando con sal y pimienta.
Paso 5 : Se deja enfriar.
Paso 6 : Para el relleno, se coloca la carne desmenuzada en un bol y se mezcla con media taza de salsa de maní.
Paso 7 : Para la masa, se pone el arroz cocido en un bol y se añaden los huevos y el queso rallado, incorporando un poco de sal y mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Paso 8 : Se toma la col y se deshoja con cuidado, lavando bien las hojas y cocinándolas al vapor por unos 4 minutos hasta que se ablanden.
Paso 9 : Se coloca una porción de masa sobre una hoja de col, luego se agrega un poco de relleno de carne con salsa de maní, adornando con una rodaja de tomate y perejil picado.
Paso 10 : Se dobla la hoja de col para dar forma al tamal.
Paso 11 : Se colocan los tamales en una sartén y se agrega un poco del caldo de cerdo, espolvoreando hierbas por encima y cocinando tapado por unos 20 minutos.
Paso 12 : Se sirven los tamales bañados en la salsa de maní, acompañados de patacones y curtidos de cebolla.
