Tamal de arroz en hoja de col

Estos ricos tamales de arroz rellenos con carne, son un plato muy completo y con un sabor impresionante. Son ideales para un almuerzo, ya que combina la carne con los vegetales y el arroz, y sin olvidar el toque delicioso de la salsa de maní. Anímate y manos a la obra.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de cerdo sin grasa

3 cucharas de Hierbas y especies

3 Cebollas paiteñas

2 Dientes de ajo triturados

30 mililitros de Aceite de achiote

250 gramos de Maní tostado

500 mililitros de Leche

½ taza de Crema de leche

3 tazas de Arroz blanco cocido

3 cucharas de Perejil picadito

2 Tomates en rodajas

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : En una olla con agua, se cocina la carne de cerdo con una cebolla cortada en trozos, ajo, hierbas, sal, comino y un poco de pimienta, hirviendo por unos 30 minutos hasta que la carne quede blanda.

Paso 2 : Luego se retira la carne, se espera que enfríe y se desmenuza, reservándola.

Paso 3 : Para la salsa de maní, se coloca aceite de achiote en una sartén y se sofríen 2 cebollas en julianas hasta que se vuelvan transparentes.

Paso 4 : Se añade el maní previamente licuado con leche y crema de leche, condimentando con sal y pimienta.

Paso 5 : Se deja enfriar.

Paso 6 : Para el relleno, se coloca la carne desmenuzada en un bol y se mezcla con media taza de salsa de maní.

Paso 7 : Para la masa, se pone el arroz cocido en un bol y se añaden los huevos y el queso rallado, incorporando un poco de sal y mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Paso 8 : Se toma la col y se deshoja con cuidado, lavando bien las hojas y cocinándolas al vapor por unos 4 minutos hasta que se ablanden.

Paso 9 : Se coloca una porción de masa sobre una hoja de col, luego se agrega un poco de relleno de carne con salsa de maní, adornando con una rodaja de tomate y perejil picado.

Paso 10 : Se dobla la hoja de col para dar forma al tamal.

Paso 11 : Se colocan los tamales en una sartén y se agrega un poco del caldo de cerdo, espolvoreando hierbas por encima y cocinando tapado por unos 20 minutos.

Paso 12 : Se sirven los tamales bañados en la salsa de maní, acompañados de patacones y curtidos de cebolla.