
La chanfaina ecuatoriana es una fusión de sabores que conquista paladares. Una mezcla de ingredientes como vísceras, papines y especias se combinan para crear este plato tradicional lleno de sabor y tradición en la gastronomía ecuatoriana. Una opción reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión.
La Chanfaina ecuatoriana es un platillo tradicional que combina vísceras de cordero con papas, arroz y especias aromáticas.
Se caracteriza por su sabor intenso y su textura reconfortante, ideal para compartir en reuniones familiares.
Una vez lista, esta exquisitez culinaria se sirve con un toque de perejil fresco que realza su presentación.
Una experiencia gastronómica que vale la pena probar.
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Chanfaina ecuatoriana
Ingredientes
1 kilogramo de Menudencia de chancho o res
1 kilogramo de Papines
2 tazas de Arroz cocido
2 Cebollas moradas
50 gramos de Manteca
25 gramos de Manteca de chancho
4 Ajos
2 cucharas de Perejil finamente picado
Sal, comino y pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza por hervir los papines en agua con sal hasta que estén tiernos.
Paso 2 : Luego, se pican todas las vísceras y se cortan los papines en trozos pequeños.
Paso 3 : En una sartén se derriten las mantecas y se sofríe la cebolla picada junto con el ajo, agregando las especias para sazonar.
Paso 4 : Una vez que la cebolla esté dorada, se añade una taza de agua y se deja hervir.
Paso 5 : A continuación, se agrega el picadillo a la preparación y se revuelve a fuego bajo.
Paso 6 : Se incorporan los papines y el arroz cocido, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 7 : Finalmente, se sirve la preparación en pequeñas cazuelas, decorando con perejil fresco antes de servir.
Paso 8 : ¡Una delicia lista para disfrutar en cualquier momento!
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