Chanfaina ecuatoriana

El verdadero origen de la chanfaina es español, pero tal fue su aceptación en todo Ecuador que este potaje se ha vuelto parte de la gastronomía del país.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Menudencia de chancho o res

1 kilogramo de Papines

2 tazas de Arroz cocido

2 Cebollas moradas

50 gramos de Manteca

25 gramos de Manteca de chancho

4 Ajos

2 cucharas de Perejil finamente picado

Sal, comino y pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza por hervir los papines en agua con sal hasta que estén tiernos.

Paso 2 : Luego, se pican todas las vísceras y se cortan los papines en trozos pequeños.

Paso 3 : En una sartén se derriten las mantecas y se sofríe la cebolla picada junto con el ajo, agregando las especias para sazonar.

Paso 4 : Una vez que la cebolla esté dorada, se añade una taza de agua y se deja hervir.

Paso 5 : A continuación, se agrega el picadillo a la preparación y se revuelve a fuego bajo.

Paso 6 : Se incorporan los papines y el arroz cocido, mezclando bien todos los ingredientes.

Paso 7 : Finalmente, se sirve la preparación en pequeñas cazuelas, decorando con perejil fresco antes de servir.

Paso 8 : ¡Una delicia lista para disfrutar en cualquier momento!