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Lista de recetas

427 registros en total.

Choclos con Salsa de Queso y Cilantro

En Ecuador, es típico encontrar venta de choclos asados en las calles. Suelen servirlos con una deliciosa salsa de queso y cilantro. Esta receta ecuatoriana es muy fácil de preparar y es ideal como entrada o acompañante de otros platos.

Entradas

30 minutos

2 Porciones

Chifles Ecuatorianos

Los chifles son frituras de plátano verde. También se conocen como platanitos o chips. Los chifles son un excelente acompañante para sopas, ceviches y cervezas, o son ideales como entrada acompañados con salsas como ají criollo, curtido de tomate y cebolla, o salsa rosada.

Entradas

30 minutos

5 Porciones

Chulpi

El chulpi o maíz tostado es muy popular en Ecuador y se sirve como acompañante para ceviches o como aperitivo.

Entradas

15 minutos

5 Porciones

Crema de Zapallo

El zapallo, también conocido como auyama, es consumido en toda Latinoamérica, especialmente en la región andina de Ecuador. Esta receta de crema de zapallo es fácil de preparar y es ideal para los días lluviosos.

Sopas

2 horas

4 Porciones

Encebollado Manaba

El encebollado es un plato original de la provincia de Guayas, al suroeste de Ecuador, así como de Manabí, de ahí el nombre de encebollado manabita o manaba. El caldo que acompaña al pescado se elabora a base de yuca licuada y se puede condimentar con ají en polvo, comino u otras especias al gusto.

Sopas

1 hora

6 Porciones

Locro Ecuatoriano

El locro es un plato clásico de Ecuador que consiste en una sopa cremosa hecha a base de papas y queso. Es típico de la Sierra ecuatoriana y especialmente popular en el norte del país y Quito, donde también se conoce como locro quiteño.

Sopas

1 hora

8 Porciones

Locro de Habas

El locro es una sopa espesa, muy parecido a un guiso, muy popular en Sudamérica. En Ecuador, se prepara diferentes variaciones del locro de papas. En esta receta, la preparación es con habas, las cuales son muy populares en la Sierra ecuatoriana.

Sopas

2 horas

6 Porciones

Aguado de Gallina

El aguado es una sopa tradicional muy antigua de Ecuador que se prepara con gallina o pollo y arroz. Es un plato nutritivo y delicioso, especialmente cuando se consume a mitad de la noche.

Sopas

2 horas

6 Porciones

Sopa de Arvejas con Guineo

Esta deliciosa sopa, también conocida con mucho cariño como arvejitas con guineo, es típica de la provincia de Loja, en el sur del Ecuador. La sopa de arvejas con guineo se sirve acompañada de aguacate y ají.

Sopas

2 horas

8 Porciones

Biche de Pescado

El biche de pescado, también conocido como viche, es una deliciosa sopa típica de Manabí, Ecuador. Este plato tradicional de la gastronomía ecuatoriana tiene mucha consistencia y el contraste de los sabores es exquisito.

Sopas

+2 horas

6 Porciones

Caldo de Bolas de Verde

El caldo de bolas de verde es una sopa típica de la costa ecuatoriana que consiste de bolas o albóndigas de plátano verde rellenas con carne en un delicioso caldo con choclo y yuca. El caldo de bolas de verde también se puede encontrar en algunos restaurantes de la Sierra.

Sopas

2 horas

8 Porciones

Caldo de Pata

Ecuador es un país con una gran diversidad de sopas dentro de su inventario gastronómico y uno de sus platos representativos es sin duda el caldo de pata, una deliciosa mezcla de texturas y sabores acompañados del tradicional mote.

Sopas

2 horas

8 Porciones