Sopa sancocho

La sopa sancocho es un plato que se utiliza como acompañamiento en los almuerzos ecuatorianos volviéndose un clásico nacional.

Sopas
+2 horas
5 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne vacuna con hueso

1 Cebolla

1 Tomate

1 Yuca pequeña

3 Choclos tiernos en trozos

1 Plátano verde

4 litros de Agua

2 Ramas de perejil

1 cucharilla de Orégano

Preparación

Paso 1 : Comenzar por hervir el hueso en agua con sal por media hora.

Paso 2 : Agregar la cebolla y el tomate en cubos, los choclos cortados en rodajas y cocinar por media hora más.

Paso 3 : Introducir en la cacerola el plátano cortado en rodajas y rociado con limón.

Paso 4 : Cuando el choclo este tierno agregar la yuca y cocinar hasta que quede suave, salpimentar. 

Paso 5 : Servir caliente y espolvoreado con perejil.