Sopa marinera

La sopa marinera es una receta típica y tradicional de la gastronomía ecuatoriana hecha a base de mariscos.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

24 Conchas de almeja

12 Conchas

6 Tenazas de cangrejo

1 libra de Rodajas de pescado blanco

1 libra de Camarones pelados y desvenados

1 Tomate pelado

2 cucharas de Cebolla blanca picada

2 cucharas de Cebolla colorada (paiteña) picada

1 cuchara de Cilantro picado

2 cucharas de Maní tostado y molido

2 cucharas de Aceite de color

1 cuchara de Perejil picado

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Preparar en una olla el refrito con la cebolla blanca, la cebolla colorada, el tomate, el cilantro, el perejil y el aceite de color.

Paso 2 : Sazonar con sal pimienta y comino al gusto

Paso 3 : Mezclar y agregar tres litros de agua hirviendo; tape y deje cocinar por 10 minutos a fuego lento.

Paso 4 : Lavar los mariscos y agregar las almejas, las conchas y las patas de cangrejo. 

Paso 5 : Cocinar por 1 hora aproximadamente.

Paso 6 : Agregar el maní, el pescado y los camarones, dejar cocinar por 15 minutos a fuego lento.

Paso 7 : Servir inmediatamente con patacones o arroz.