Deliciosa sopa de papas decorada con queso. Acompañada con tajadas de aguacate y aji.
Ingredientes
200 gramos de Queso
1 kilogramo de Papas peladas y picadas
½ taza de Leche
¼ taza de Crema de leche
200 gramos de Cebolla picada
1 Diente de ajo machacado
1 cuchara de Mantequilla
Comino, pimienta y sal
Achiote
Cilantro perejil
Preparación
Paso 1 : En una olla colocamos el achiote en conjunto con la mantequilla. Revolvemos bien y agregamos la cebolla. Una vez sofrito agregamos el comino, la pimienta y la sal.
Paso 2 : Luego agregamos el ajo y revolvemos bien. Despues que este bien sofrito agregamos las papas previamente peladas y cortadas. Mezclamos bien para que tomen color.
Paso 3 : Seguido de esto agregamos agua hasta cubrir las papas.
Paso 4 : Pasada media hora revisamos y revolvemos. Agregamos la leche y la crema de leche hasta que las papas se deshagan.
Paso 5 : Una vez desintegradas las papas rectificamos la sal y revolvemos.
Paso 6 : Ya que este espeso apagamos y acompañamos con aguacate y queso.
