Sopa frita ecuatoriana

La sopa frita tiene muchas variantes, en el Ecuador se consume masivamente en la región andina ecuatoriana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1 kilogramo de pechuga de pollo
3 huevos
4 papas
2 zanahorias
1 cebolla morada
1 taza de harina
2 litros de agua
Ajo, perejil, comino,laurel
Aceite

Preparación

  1. Comenzar cocinando a fuego medio el pollo con las especias en 2 litros de agua, por unos 30 minutos.
  2. Pelar y trozar las verduras en pequeños cubos. 
  3. Agregar las verduras a la cacerola y continuar la cocción. 
  4. En un bol mezclar los huevos  con la harina y un poco de sal hasta formar una masa, agregarle perejil fresco picado.
  5. En un sartén calentar aceite y freír la masa en forma de pequeñas tortitas hasta dorar de ambos lados.
  6. Por ultimo agregar las tortitas calientes a la sopa.
  7. Servir en pequeñas cazuelas.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa frita ecuatoriana