La sopa de tomate es una crema a base de tomates maduros, muy consumida en el territorio ecuatoriano. Para prepararla, se cocina el pollo, se incorporan tomates hervidos, se trituran y se mezclan con cebolla, ajo y pimiento rojo sofritos. Se cocina a fuego moderado y se bate hasta lograr una textura cremosa y suave, luego se sirve con una hoja de laurel o perejil. Deliciosa.
La sopa de tomate es un plato reconfortante, ideal para los días fríos.
De textura cremosa y sabor suave, representa la combinación perfecta entre lo fresco de los tomates y lo aromático de las especias.
Es una receta que invita a disfrutar de la tranquilidad que brinda un plato casero y cálido en cualquier momento.
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Sopa de tomate
Ingredientes
1 kilogramo de Tomates maduros
1 Presa de pollo
1 Rama de apio
1 Cebolla blanca
2 Dientes de ajo
1 Pimiento rojo pequeño
1 cuchara de Azúcar
1 Hoja de laurel menta o perejil
1 litro de Agua
½ taza de Crema de leche
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, primero se debe cocinar el pollo y desmenuzarlo.
Paso 2 : Luego, se coloca una olla llena de agua a hervir y se incorporan los tomates por aproximadamente 1 minuto.
Paso 3 : Posteriormente, se retiran los tomates, se dejan enfriar un poco y se les quita la piel y las semillas.
Paso 4 : Se pican los tomates en trozos pequeños y se procede a triturarlos.
Paso 5 : Después, se pica la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo en trozos pequeños, y se llevan a sofreír en una cacerola con aceite de oliva.
Paso 6 : Se incorporan los tomates y el pollo al sofrito, añadiendo una cucharada de azúcar para quitar la acidez, y se cubre todo con 1 litro de agua.
Paso 7 : Se deja cocer a fuego moderado durante 30 minutos.
Paso 8 : Una vez que la preparación haya adquirido un color rojizo, se apaga el fuego y se deja que entibie.
Paso 9 : Luego, se bate la mezcla hasta conseguir una textura cremosa y lisa.
Paso 10 : Para finalizar, se coloca una hoja de laurel, perejil o menta en el centro o un lado del plato antes de servir.
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