Sopa de queso

Una deliciosa sopa de queso con vegetales y huevos, perfecta para cualquier ocasión. Preparada con ingredientes frescos y un toque de achiote, esta exquisita sopa seguro conquistará tu paladar. No te la pierdas.

Sopas
1 hora
6 Porciones

En una cazuela, se derrite mantequilla y se agrega harina, mezclando hasta formar una pasta.

Se incorpora leche caliente y se revuelve hasta que espese.

Se añaden queso rallado y nuez moscada al gusto, y se cocina hasta que se derrita.

La sopa se sirve caliente, espolvoreada con cebollín picado.

Ingredientes

½ taza de Fideos

1 Cebolla

Achiote

6 Huevos

½ taza de Crema de leche

Tomate

½ taza de Caldo de gallina

Cimarrón

2 cucharillas de Perejil

Caldo de gallina o pasta de gallina

Acento

½ cucharilla de Ajo

Papas

Queso

Preparación

Paso 1 : En una olla con agua se agrega cilantro, cimarrón, sal al gusto, papas y auyama.

Paso 2 : Una vez que hierva, se añade un poco de achiote.

Paso 3 : En un sartén aparte, se coloca aceite, cebollas largas o de cabeza, tomate, caldo de gallina y se revuelve bien.

Paso 4 : Posteriormente, se agrega color y se cocina por 5 minutos.

Paso 5 : Luego de que las papas estén listas, se añade fideo partido a la olla, media taza de crema de leche y leche.

Paso 6 : Se revuelve bien y se agrega el guiso, acento y se mezcla.

Paso 7 : Se incorporan los huevos distribuidos en la olla, se deja espesar entre 15 y 20 minutos.

Paso 8 : Finalmente, se añade ajo y cilantro picadito.