Una deliciosa sopa de queso con vegetales y huevos, perfecta para cualquier ocasión. Preparada con ingredientes frescos y un toque de achiote, esta exquisita sopa seguro conquistará tu paladar. No te la pierdas.
En una cazuela, se derrite mantequilla y se agrega harina, mezclando hasta formar una pasta.
Se incorpora leche caliente y se revuelve hasta que espese.
Se añaden queso rallado y nuez moscada al gusto, y se cocina hasta que se derrita.
La sopa se sirve caliente, espolvoreada con cebollín picado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Puchero uruguayo de un sitio amigo.
Sopa de queso
Ingredientes
½ taza de Fideos
1 Cebolla
Achiote
6 Huevos
½ taza de Crema de leche
Tomate
½ taza de Caldo de gallina
Cimarrón
2 cucharillas de Perejil
Caldo de gallina o pasta de gallina
Acento
½ cucharilla de Ajo
Papas
Queso
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua se agrega cilantro, cimarrón, sal al gusto, papas y auyama.
Paso 2 : Una vez que hierva, se añade un poco de achiote.
Paso 3 : En un sartén aparte, se coloca aceite, cebollas largas o de cabeza, tomate, caldo de gallina y se revuelve bien.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega color y se cocina por 5 minutos.
Paso 5 : Luego de que las papas estén listas, se añade fideo partido a la olla, media taza de crema de leche y leche.
Paso 6 : Se revuelve bien y se agrega el guiso, acento y se mezcla.
Paso 7 : Se incorporan los huevos distribuidos en la olla, se deja espesar entre 15 y 20 minutos.
Paso 8 : Finalmente, se añade ajo y cilantro picadito.
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