Una deliciosa sopa de queso con vegetales y huevos, perfecta para cualquier ocasión. Preparada con ingredientes frescos y un toque de achiote, esta exquisita sopa seguro conquistará tu paladar. No te la pierdas.
En una cazuela, se derrite mantequilla y se agrega harina, mezclando hasta formar una pasta.
Se incorpora leche caliente y se revuelve hasta que espese.
Se añaden queso rallado y nuez moscada al gusto, y se cocina hasta que se derrita.
La sopa se sirve caliente, espolvoreada con cebollín picado.
Ingredientes
½ taza de Fideos
1 Cebolla
Achiote
6 Huevos
½ taza de Crema de leche
Tomate
½ taza de Caldo de gallina
Cimarrón
2 cucharillas de Perejil
Caldo de gallina o pasta de gallina
Acento
½ cucharilla de Ajo
Papas
Queso
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua se agrega cilantro, cimarrón, sal al gusto, papas y auyama.
Paso 2 : Una vez que hierva, se añade un poco de achiote.
Paso 3 : En un sartén aparte, se coloca aceite, cebollas largas o de cabeza, tomate, caldo de gallina y se revuelve bien.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega color y se cocina por 5 minutos.
Paso 5 : Luego de que las papas estén listas, se añade fideo partido a la olla, media taza de crema de leche y leche.
Paso 6 : Se revuelve bien y se agrega el guiso, acento y se mezcla.
Paso 7 : Se incorporan los huevos distribuidos en la olla, se deja espesar entre 15 y 20 minutos.
Paso 8 : Finalmente, se añade ajo y cilantro picadito.