La sopa de patacón ecuatoriana es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Preparada con costilla de cerdo, zanahoria, arvejas, y papas, se completa con la crujiente y sabrosa adición de patacones. Una opción reconfortante y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión.
En la sopa de patacón ecuatoriana, se combinan sabores contrastantes: el crujiente de los patacones con la suavidad de la carne cocida lentamente.
Los aromas se mezclan en una olla grande, donde los ingredientes se cocinan a fuego lento hasta lograr una armonía perfecta.
Al servir, se disfruta de la frescura de la ensalada picada y el cremoso aguacate, complementando cada bocado con texturas únicas.
Sopa de patacón ecuatoriana
Ingredientes
½ kilogramo de Costilla de cerdo
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Achiote
1 cucharilla de Sal
1 Ramita de cilantro picado
2 Plátanos verdes
1 taza de Zanahoria picada
5 Papas picadas
1 taza de Arvejas
1 Aguacate
2 Plátanos verdes
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se agregan 2 litros de agua y se lleva al fuego hasta que hierva.
Paso 2 : Se añade la costilla de cerdo y se deja cocinar por 15 minutos.
Paso 3 : A continuación, se incorporan la zanahoria, la ramita de cilantro, las arvejas y la papa picada.
Paso 4 : Se deja cocinar a fuego medio.
Paso 5 : Aparte, se pica la cebolla larga y se agrega a la olla junto con el colorante, la sal, el orégano.
Paso 6 : Se tapa y se deja cocinar hasta que los ingredientes estén suaves.
Paso 7 : En un recipiente aparte, se prepara un picadito de cilantro y cebolla colorada para decorar el plato.
Paso 8 : Se cortan los plátanos verdes y se fríen hasta obtener patacones.
Paso 9 : Se aplastan con un rodillo y se añaden a la olla para terminar de cocinar, aproximadamente durante 10 minutos.
Paso 10 : Una vez que la carne esté tierna, se retira del fuego y se deja reposar.
Paso 11 : Para servir, se coloca en cada plato la carne, los patacones y el cilantro picado.
Paso 12 : Se añade la ensalada picada, arroz blanco y aguacate.
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