La sopa de patacón ecuatoriana es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Preparada con costilla de cerdo, zanahoria, arvejas, y papas, se completa con la crujiente y sabrosa adición de patacones. Una opción reconfortante y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión.
En la sopa de patacón ecuatoriana, se combinan sabores contrastantes: el crujiente de los patacones con la suavidad de la carne cocida lentamente.
Los aromas se mezclan en una olla grande, donde los ingredientes se cocinan a fuego lento hasta lograr una armonía perfecta.
Al servir, se disfruta de la frescura de la ensalada picada y el cremoso aguacate, complementando cada bocado con texturas únicas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de mondongo de un sitio amigo.
Sopa de patacón ecuatoriana
Ingredientes
½ kilogramo de Costilla de cerdo
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Achiote
1 cucharilla de Sal
1 Ramita de cilantro picado
2 Plátanos verdes
1 taza de Zanahoria picada
5 Papas picadas
1 taza de Arvejas
1 Aguacate
2 Plátanos verdes
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se agregan 2 litros de agua y se lleva al fuego hasta que hierva.
Paso 2 : Se añade la costilla de cerdo y se deja cocinar por 15 minutos.
Paso 3 : A continuación, se incorporan la zanahoria, la ramita de cilantro, las arvejas y la papa picada.
Paso 4 : Se deja cocinar a fuego medio.
Paso 5 : Aparte, se pica la cebolla larga y se agrega a la olla junto con el colorante, la sal, el orégano.
Paso 6 : Se tapa y se deja cocinar hasta que los ingredientes estén suaves.
Paso 7 : En un recipiente aparte, se prepara un picadito de cilantro y cebolla colorada para decorar el plato.
Paso 8 : Se cortan los plátanos verdes y se fríen hasta obtener patacones.
Paso 9 : Se aplastan con un rodillo y se añaden a la olla para terminar de cocinar, aproximadamente durante 10 minutos.
Paso 10 : Una vez que la carne esté tierna, se retira del fuego y se deja reposar.
Paso 11 : Para servir, se coloca en cada plato la carne, los patacones y el cilantro picado.
Paso 12 : Se añade la ensalada picada, arroz blanco y aguacate.
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