Sopa de morocho de sal

La sopa de morocho de sal, es una de las recetas más tradicionales de Ecuador. Es una sopa cremosa y con un sabor exquisito que se puede disfrutar a cualquier ocasión. No pierdas la oportunidad de disfrutar de tan exquisito plato.

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 taza de Cebolla blanca picada

1 taza de Morocho cocido (guardar el líquido)

2 tazas de Leche

1 taza de Queso ecuatoriano desmenuzado

2 cucharas de Aceite con achiote

1 taza de Crema de leche

3 Papas medianas picaditas

1 cuchara de Ajo picado

1 cuchara de Cilantro picado

1 cuchara de Perejil picado

Sal, pimienta, comino

Preparación

Paso 1 : En una olla se coloca aceite de achiote y se sofrie la cebolla blanca con el ajo por unos 2 minutos.

Paso 2 : Se añade una pizca de comino, sal y pimienta.

Paso 3 : Asimismo se incorporan las papas, el perejil, el cilantro y se sofrie por 3 minutos.

Paso 4 : Luego se añade la leche y se deja hervir.

Paso 5 : Después se agrega la crema de leche.

Paso 6 : Se incorpora el morocho junto con el agua de cocción, removiendo constantemente para que la sopa se cocine adecuadamente y estará lista cuando las papas estén blandas.

Paso 7 : Se sirve y se coloca el queso ecuatoriano por encima.