Sopa de morocho

Es una sopa de maíz de tipo morocho, elaborada con coles, papas y, a veces, carne. Según la contundencia del plato puede tratarse como plato fuerte.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 lb de hueso especial de cerdo
2 tazas de morocho
2 cucharadas de aceite con achiote
½ cebolla perla
1 lb de papa chola
1 cucharadita de ajo picado
1 tomate
2 tazas de col blanca picada
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  1. ​​​Dorar los huesos de chancho en aceite de achiote con sal y pimienta.
  2. Hacer un refrito con el tomate, la cebolla y el ajo, agregue 8 tazas de agua, el refrito y el morocho. 
  3. Vocinar durante 15 minutos.
  4. Incorporar la papa y cocinar hasta que la papa esté suave, incorporar la col y cocine durante 3 minutos más, rectifique sabores con sal, pimienta y comino.
  5. Decorar con carne de cerdo desmenuzada y ají.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de morocho