Sopa de lentejas con queso

La sopa de lenteja contiene muchos nutrientes además de tener un exquisito sabor.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 taza de lentejas
1 lb de papas peladas y picadas en cuadritos
1 taza de queso picado en cuadritos
1 taza de leche
4 tazas de agua
½ taza de cebolla blanca picada finamente
2 dientes de ajo picado finamente
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de achiote con aceite

Preparación

  1. Lavar las lentejas, realizar el refrito con el aceite con achiote, la cebolla y los dientes de ajo picados.
  2. Lanzar agua caliente y las lentejas sobre el refrito, dejar que ablanden un poco las lentejas.
  3. Echar la leche, sal y las papas, esperar hasta que todo esté suave.
  4. Lanzar el queso y apagar la sopa, lista para servir.

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