La sopa de lentejas, plato nutritivo y reconfortante, se reinventa con el toque ecuatoriano. Lentejas cocidas con achiote, papas y fideos, realzados por un sofrito de pimiento, ajo y cebolla batidos. Un preparado sabroso y completo que invita al disfrute de los sabores tradicionales.
La sopa de lentejas es reconfortante y llena de sabores.
Se prepara con paciencia y es ideal para compartir en familia.
Las notas de albahaca y orégano le brindan un toque especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guiso de fideo estilo paraguayo de un sitio amigo.
Sopa de lentejas
Ingredientes
3 Papas cortadas en cubos
400 gramos de Lentejas
250 gramos de Queso ecuatoriano
1 cuchara de Mantequilla
½ litro de Leche
1 taza de Fideo para sopa
1 Cebolla perla
1 Pimiento verde
3 Dientes de ajo
1 cucharilla de Albahaca
1 cucharilla de Aceite con achiote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las lentejas se remojan en agua durante una hora.
Paso 2 : Se cocinan en una olla con el agua de remojo.
Paso 3 : Se bate el pimiento, el ajo y la cebolla en la licuadora con un poco de agua.
Paso 4 : Esta mezcla se agrega a la olla con las lentejas y se incorpora el achiote y las papas.
Paso 5 : Se cocina hasta que las papas estén blandas.
Paso 6 : Se añaden los fideos con aproximadamente dos tazas de agua y la albahaca fresca.
Paso 7 : Se cocina hasta que los fideos estén suaves y se ajusta el sabor.
Paso 8 : Luego se agrega el orégano, la mantequilla, la leche y el queso, y se deja cocinar unos 5 minutos más antes de retirar del fuego.
Paso 9 : Se sirve bien caliente.
Paso 10 : ¡A disfrutar!
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