La deliciosa sopa de lentejas es un plato muy nutritivo y fácil de elaborar. Aunque es tan popular, en esta receta le daremos el toque ecuatoriano, por lo que te invitamos a disfrutarla será del agrado de todos.
Ingredientes
3 Papas cortadas en cubos
400 gramos de Lentejas
250 gramos de Queso ecuatoriano
1 cuchara de Mantequilla
½ litro de Leche
1 taza de Fideo para sopa
1 Cebolla perla
1 Pimiento verde
3 Dientes de ajo
1 cucharilla de Albahaca
1 cucharilla de Aceite con achiote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Remojar la lenteja en agua por una hora.
Paso 2 : Llevar al fuego una olla con las lentejas y el agua donde se remojaron.
Paso 3 : En licuadora batir el pimiento, el ajo y la cebolla con un poco de agua. Incorporarlo a la olla con las lentejas y añadir el achiote y las papas. Cocinar hasta que ablanden.
Paso 4 : Se agregan los fideos con unas dos tazas de agua y la albahaca fresca. Cocinar hasta que los fideos se ablanden y se rectifica el sabor. Por último se añade el orégano, la mantequilla, la leche y el queso, y se espera unos 5 minutos para retirar del fuego.
Paso 5 : Servir bien caliente y disfrutar.
