Sopa de fideo con queso

La sopa de fideos con queso y papas es una deliciosa sopa casera que le encanta a chicos y grandes los niños pequeños y muy fácil de preparar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 taza de leche entera
7 onzas de fideos
1 lb de papas pelada en cuadros
2 cucharadas de aceite de achiote
1 cucharada de mantequilla
1 rama de cebolla blanca picadita
2 ½ litros de agua
2 tazas de picadito en cubos
¼ de culantro picado

Preparación

  1. Realizar un refrito con el aceite de achiote y la cebolla blanca.
  2. Agregar agua y las papas y dejar hervir unos minutos.
  3. Agregar el fideo y cocinar hasta que estén cocidos.
  4. Añadir la leche y el queso cuando las papas y el fideo estén blandos.
  5. Agregar la sal y mantequilla y retirar del fuego.
  6. Echar el perejil picado finamente y servir

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