Sopa de coliflor

La deliciosa sopa de coliflor es un plato que puede servirse tanto fría como caliente. Puede consumirse en la cena si desea una opción ligera pero llena de sabor. Acompáñela con canguil, chifles o queso.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 coliflor mediana
400 gr de pechuga de pollo
1 cebolla blanca
4 tazas de caldo de verduras
2 dientes de ajo
1 taza de leche
3 cucharadas de harina
2 huevos
1 rama de perejil
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite c/n

Preparación

  1. Limpiar bien la pechuga de pollo y cortar en trozos.
  2. En una cacerola colocar el caldo de verduras con la pechuga de pollo. Agregar cebolla picada, y condimentar con sal, pimienta y comino. Cocinar hasta que el pollo ablande.
  3. Lavar bien la coliflor y separarle los gajos.
  4. Cocinar el coliflor en agua con un poco de sal hasta que esté blando. Retire y reserve los gajos del coliflor cocidos.
  5. Preparar una mezcla con leche, harina y huevos. Pase las gajos de coliflor por la mezcla y fría en una sartén aceite bien caliente.

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