La sopa de cangrejos es un platillo tradicional ideal para disfrutar en compañía. Con sabores intensos y reconfortantes, su preparación sencilla y aromática cautiva a los paladares más exigentes, convirtiéndola en una opción irresistible para deleitar en cualquier ocasión.
Para preparar la Sopa de cangrejos, se realiza un refrito con cebollas blancas y coloradas, pimiento y achiote.
Luego se añaden los cangrejos y se cubren con agua.
Se incorporan maduros y se cocina por 30 minutos.
En otro recipiente, se disuelve pasta de maní en un poco de agua y se agrega a la sopa.
Se deja cocinar por 10 minutos más, removiendo lentamente.
Una vez listo, se retira del fuego y la sopa está lista para ser servida.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de mondongo de un sitio amigo.
Sopa de cangrejos
Ingredientes
10 Cangrejos limpios (lavar bien)
1 Cebolla paiteña cortada finamente
1 Pimiento cortados en cuadritos
2 Ramas de cebolla blanca cortadas finamente
2 cucharas de Aceite de achiote
4 Maduros cortados en rodajas
1 taza de Pasta de maní
6 tazas de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se realiza un refrito con las cebollas blanca y colorada, el pimiento y el achiote.
Paso 2 : Una vez listo, se añaden los cangrejos y se cubren con agua.
Paso 3 : Luego se incorporan los maduros y se cocina todo durante 30 minutos.
Paso 4 : En otro recipiente, se disuelve la pasta de maní en un poco de agua y se agrega a la sopa.
Paso 5 : Se deja cocinar por 10 minutos más, removiendo lentamente.
Paso 6 : Una vez listo, se retira del fuego y la sopa está lista para ser servida.
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