La Sopa de bolón de verde es una deliciosa mezcla de plátano verde, huevo y vegetales, típica de Ecuador. Su preparación incluye cocinar las costillas en un caldo aromático, acompañadas de zanahorias, col y cebolla. Las bolitas de plátano rellenas de carne y huevo se agregan al caldo, que se completa con arroz y leche. Un plato reconfortante y lleno de sabor. Ideal para disfrutar en cualquier época del año.
En la sopa de bolón de verde se combinan plátano, costillas, cebolla, zanahoria y col con un toque de orégano, huevo, pasa y leche.
El proceso de preparación implica cocción, sofrito y mezcla de ingredientes para lograr una mezcla homogénea.
Al incorporar el arroz y dejar hervir, se obtiene un plato reconfortante y lleno de sabores.
Es ideal para compartir en familia y disfrutar de una experiencia culinaria auténtica.
Sopa de bolón de verde
Ingredientes
700 gramos de Costilla de res
2 Plátanos verdes
2 Zanahorias cocidas y cortadas en trozos
1 Huevo duro
2 Hojas de col cortadas en pedazos pequeños
1 taza de Leche
2 Cebollas
10 Pasas
1 Ajo cortado en trocitos
2 cucharas de Orégano
1 cuchara de Sal
2 cucharas de Aceite de oliva
1 taza de Arroz
Preparación
Paso 1 : Se pela uno de los plátanos y se coloca en una olla a fuego medio hasta que esté cocido, luego se reserva.
Paso 2 : Las costillas se cocinan en una olla con abundante agua, una cucharada de sal y el ajo cortado previamente durante unos 10-15 minutos.
Paso 3 : Se desmenuza la carne de las costillas y se reserva por separado del caldo.
Paso 4 : Se lavan y cortan las cebollas en trozos, y se sofríen con dos cucharadas de aceite de oliva.
Paso 5 : Al sofrito se le añade el caldo de las costillas, la mitad de los trocitos de zanahoria y los trozos de col.
Paso 6 : Por otro lado, se deben rallar el plátano cocido y el plátano crudo restante, mezclándolos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7 : Se divide la masa de plátano en varias bolitas medianas y se rellenan cada una con la carne desmenuzada, los trocitos de zanahoria restantes, un poco de huevo y una pasa.
Paso 8 : Estas bolitas se agregan al caldo junto con la cucharada de orégano y la leche.
Paso 9 : Se deja hervir, se retira del fuego, se incorpora la taza de arroz, y finalmente se sirve y degusta.
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