La Sopa de bolas de maíz es un plato tradicional andino que combina caldo de res o chivo con bolas de harina de maíz, también conocidas como Lluspas. Las bolas rellenas de queso se sumergen en un caldo con papas, col y zanahorias, creando una mezcla reconfortante y llena de sabores auténticos. Una delicia reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión.
La Sopa de bolas de maíz resulta reconfortante y deliciosa, ideal para compartir en familia en días frescos.
Las bolas de maíz rellenas de queso añaden un toque especial a este platillo tradicional.
Perfecta opción para disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de arroz con leche de un sitio amigo.
Sopa de bolas de maíz
Ingredientes
2 litros de Caldo de carne previamente sazonado
1 libra de Papas
6 Hojas de col
1 Zanahoria
½ taza de Leche
½ libra de Harina de maíz tostado, cernida
1 Yema de huevo
60 gramos de Mantequilla
120 gramos de Queso fresco
½ cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe pelar las papas y cortarlas en cuadritos.
Paso 2 : Después, se ponen las papas en el caldo junto con la col y la zanahoria.
Paso 3 : A continuación, se debe poner un poco de caldo hirviendo sobre la harina, agregar la mantequilla, mezclar y añadir la yema de huevo y la sal.
Paso 4 : Luego, se forman bolas del tamaño de una bola de ping-pong y se coloca en el centro de cada una un pedazo de queso.
Paso 5 : Se saltan las bolas en la sopa cuando las papas estén a mitad de su cocción y se mantiene la olla en el fuego sin tapar hasta que las papas y las bolas estén cocidas.
Paso 6 : Para finalizar, se agrega media taza de leche y la sopa está lista para ser servida.
Paso 7 : ¡A disfrutar!
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