Sopa de avena

La sopa de avena es un caldo que se prepara basándonos en hojuelas de avena y verduras. Es un caldo delicioso y muy saludable. Su elaboración es bastante sencilla por lo que no puedes perderte esta receta para disfrutar de un plato completo , tradicional y con grandes beneficios nutricionales.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de avena
½ cebolla blanca en cuadros
1 tomate licuado
6 papas cortadas en cubos
1 cucharada de sabora (ajo-pimienta.orégano y sal)
2 dientes de ajo
½ taza de leche
Queso fresco
2 litros de agua caliente
2 cucharadas de aceite de achiote
Sal, pimienta y comino c/n

Preparación

  1. Llevar al fuego una olla y agregar el aceite de achiote. Sofreír la cebolla por unos minutos.
  2. Añadir el tomate licuado, el ajo picadito, el condimento sabora, una cucharadita de comino y una pizca de pimienta negra. Remover todo muy bien y se deja sofreír por unos 3 minutos.
  3. Se añadan las papas, un punto de sal y el agua caliente. Dejar cocinar.
  4. Aparte colocar una sartén al fuego con un poco de aceite y se agrega la avena. Remover y dejar que la avena adquiera un dolor dorado. Reserve.
  5. Se incorpora la avena a la sopa y se deja hervir por unos 20 minutos.
  6. Deshacer las papas dentro la sopa y en ese punto se agrega la leche. Deje que hierva unos 5 minutos y agregue el queso fresco.
  7. Sirva acompañado de canguil.

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