La sopa cremosa Costa y Sierra es una exquisitez ecuatoriana que combina sabores de la costa y la sierra en un solo plato. Con ingredientes como pescado, zapallo, yuca y mote, esta sopa gourmet es un festín para el paladar, destacando la riqueza culinaria de la región. El toque final lo dan los camarones y la tilapia fritos, que añaden un toque crujiente y delicioso a esta preparación única. Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Para disfrutar de una experiencia culinaria reconfortante, la receta de Sopa cremosa costa y sierra combina sabores deliciosos y texturas exquisitas.
El caldo de pescado aromático se fusiona con vegetales suaves y variados, creando una base rica y reconfortante.
El toque final de camarones y tilapia fritos añade un contraste crujiente que eleva el plato a otro nivel.
Una verdadera delicia para compartir en buena compañía. Buen provecho.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sancochado de pecho de un sitio amigo.
Sopa cremosa costa y sierra
Ingredientes
4 Filetes de tilapia
1 taza de Choclo
2 Cabezas de pescado
12 Camarones grandes
1 taza de Leche de coco
1 taza de Zapallo
1 taza de Mote cocido
2 Cebollas perla
½ taza de Arveja precocida
2 Trozos de yuca
2 cucharas de Mantequilla
1 cuchara de Aceite
1 Rama de apio
½ Plátano verde
2 Dientes de ajo
Perejil, tomillo, sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En 4 litros de agua fría empiece la cocción de las cabezas de pescado con el apio, una cebolla troceada, un ajo picado, la sal y la pimienta.
Paso 2 : Cueza por 30 minutos espumando de vez en cuando; retire del fuego, cuele y reserve el caldo.
Paso 3 : En una olla caliente la mantequilla y el aceite, sofría la cebolla y el ajo restante picados fino, hasta que estén transparentes.
Paso 4 : Incorpore el zapallo, la yuca, el verde y el mote, deje cocer por 5 minutos más.
Paso 5 : Añada el caldo reservado, el perejil, el tomillo, remueva y deje cocer por 15 minutos.
Paso 6 : Retire del fuego, deje reposar unos minutos, reserve una taza de ingredientes sólidos para la decoración y licúe.
Paso 7 : Regrese la crema al fuego y añada la leche de coco, la arveja y la tilapia cortada en cubos, deje hervir por 5 minutos más; sazone con la sal y la pimienta, retire del fuego.
Paso 8 : Atraviese los camarones con palillos para que mantengan su forma, salpimiente; fríalos en aceite con achiote 2 minutos por lado.
Paso 9 : Sirva la crema disponiendo en cada plato una porción de sólidos y llenando el resto con la crema.
Paso 10 : Decore con los camarones y la tilapia.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Caldo gallego o de Ajiaco de pollo de nuestros recetarios.
