Sopa canoera de camarón

La sopa canoera de camarón, con su exquisito sabor marino, es un plato típico de Ecuador que destaca por fusionar ingredientes frescos y sabores intensos. El proceso de preparación, lleno de detalles y cuidados, resulta en un plato reconfortante y lleno de tradición culinaria. Una delicia para disfrutar en cualquier momento.

Sopas
2 horas
6 Porciones

La sopa canoera de camarón es un platillo reconfortante y lleno de sabor.

Perfecta para disfrutar en familia en un día fresco.

La combinación de camarones, hierbas frescas y fideos la convierten en una opción deliciosa y nutritiva.

Ingredientes

2 Plátanos verdes medianos rallados

500 gramos de Camarones

2 cucharas de Aceite

Manteca de color

10 Hojas de albahaca

1 cuchara de Aceite

½ taza de Cebolla picada

½ cucharilla de Orégano

2 Ramas de cilantro

10 tazas de Agua

1 taza de Fideos tipo lazo

1 taza de Leche

Preparación

Paso 1 : Lleve una olla al fuego y haga un refrito con una cucharada de aceite de color, la cebolla, el cilantro picado y el orégano; reserve 2 cucharadas del refrito.

Paso 2 : Incorpore el agua y deje hervir por 15 minutos.

Paso 3 : Apague el fuego y reserve en caliente.

Paso 4 : Pele los verdes y rállelos, colóquelos en un bol.

Paso 5 : Incorpore el aceite de color restante, salpimiente; agregue los camarones picados, las dos cucharadas de refrito que reservó, la albahaca picada fino; intégrelo todo hasta obtener una pasta muy bien amalgamada.

Paso 6 : Tome porciones del tamaño de un limón sutil y forme bolitas; agréguelas al caldo hirviendo.

Paso 7 : No tape la olla y deje que se cuezan a término medio; incorpore los fideos, la leche y continúe la cocción hasta que las bolas floten y el fideo esté suave.

Paso 8 : Rectifique la sazón y sirva de inmediato.