El sancocho se ha vuelto un plato nacional, como sopa, plato fuerte que acompaña, sobre todo el almuerzo.
Ingredientes
1 kilogramo de Hueso carnudo de res
4 litros de Agua
1 Rama de cebolla blanca
2 Ramas de perejil
1 Tomate maduro
3 Choclos tiernos en trozos
1 Plátano verde pelado, cortado en rodajas
1 Yuca pequeña
1 cucharilla de Orégano
Preparación
Paso 1 : Poner el hueso en una olla con el agua. Agregar sal, tapar y dejar hasta que esté a punto de hervir.
Paso 2 : Retirar la espuma que se forma en la superficie.
Paso 3 : Añadir las ramas de cebolla blanca troceada, el perejil y el tomate sin semillas y rallado.
Paso 4 : Agregar los choclos y dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Paso 5 : Poner el plátano verde previamente rociado con limón.
Paso 6 : Agregar la yuca partida cuando el choclo esté casi cocido y continuar con la cocción hasta que esté blanda.
Paso 7 : Para finalizar rectifique la sazón y agregue el orégano.
Paso 8 : Puede servir acompañado con un picadillo de cebolla y perejil.
