El repe lojano, la sopa insignia de Loja al sur de Ecuador, es un plato emblemático que fusiona sabores tradicionales como el verde, quesillo lojano y culantro. Su preparación sencilla y única lo convierte en un deleite para los amantes de la gastronomía regional.
El Repe Lojano es un delicioso plato originario de Ecuador que combina sabores únicos.
Se destaca por su textura cremosa y su sabor suave y reconfortante.
Es una opción perfecta para disfrutar en familia en cualquier ocasión especial.
Anímate a preparar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un verdadero manjar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de camarón de un sitio amigo.
Repe Lojano
Ingredientes
6 Plátanos verdes, pelados y cortados en cubos
2 cucharas de Aceite
1 Cebolla cortada en cubos
2 Dientes de ajo machacados
120 gramos de Quesillo desmenuzado o queso mozzarella
½ taza de Leche o crema de leche
½ taza de Cilantro o culantro cortado finamente
8 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el repe, se debe comenzar calentando el aceite en una olla y sofriendo el ajo y la cebolla.
Paso 2 : Luego se agregan las 8 tazas de agua y se deja hervir.
Paso 3 : Después, se agrega el plátano y se cocina a temperatura media alta durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que el plátano se suavice.
Paso 4 : Posteriormente, se trituran un poco las verduras para espesar el caldo.
Paso 5 : Se añade el quesillo desmenuzado, la leche, el cilantro y la sal.
Paso 6 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve el repe acompañado de aguacate, queso y ají.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de pata de vaca panameño o de Sopa de frijoles con costilla de cerdo de nuestros recetarios.
