Raspado de verdes

El raspado de verdes es una sopa tradicional de Ecuador, consumida masivamente en toda la region costeña especialmente en Manabi.

Sopas
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

3 Verdes

2 litros de Agua

1 Huevo

200 gramos de Queso

½ litro de Leche

1 Cebolla

1 Diente de ajo

Orégano

20 gramos de Mantequilla

Sal y cilantro

Preparación

Paso 1 : En una sartén, se sofrie la cebolla junto con el ajo y el orégano en mantequilla.

Paso 2 : Luego, se añaden los dos litros de agua al refrito y se cocina durante 10 minutos desde que comienza a hervir.

Paso 3 : Se raspan los plátanos con una cuchara o tenedor y se agregan al agua hirviendo, dejándolos cocinar a fuego medio durante 15 minutos más.

Paso 4 : Después, se agrega el queso y la leche, y se cocina todo por 10 minutos adicionales.

Paso 5 : Por último, se bate la yema y se añade al raspado antes de servir.