Raspado de verdes

El raspado de verdes es una deliciosa sopa tradicional ecuatoriana que combina plátano verde, queso y leche en una mezcla reconfortante y sabrosa. Perfecta para disfrutar en días frescos o para compartir en familia. Una verdadera delicia costeña llena de tradición y sabor.

El Raspado de verdes es una delicia que combina la frescura de las verduras con la cremosidad del queso y la leche.

Es una opción perfecta para disfrutar en días calurosos en familia.

La preparación de este platillo precisa de un poco de tiempo, pero el resultado final vale la pena.

Raspado de verdes

Sopas
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

3 Verdes

2 litros de Agua

1 Huevo

200 gramos de Queso

½ litro de Leche

1 Cebolla

1 Diente de ajo

Orégano

20 gramos de Mantequilla

Sal y cilantro

Preparación

Paso 1 : En una sartén, se sofrie la cebolla junto con el ajo y el orégano en mantequilla.

Paso 2 : Luego, se añaden los dos litros de agua al refrito y se cocina durante 10 minutos desde que comienza a hervir.

Paso 3 : Se raspan los plátanos con una cuchara o tenedor y se agregan al agua hirviendo, dejándolos cocinar a fuego medio durante 15 minutos más.

Paso 4 : Después, se agrega el queso y la leche, y se cocina todo por 10 minutos adicionales.

Paso 5 : Por último, se bate la yema y se añade al raspado antes de servir.