El raspado de verde, una sabrosa sopa ecuatoriana, combina plátano, queso y cilantro en una mezcla única de sabores costeños. Prepáralo con paciencia y amor siguiendo cada paso para disfrutar de un plato tradicional y reconfortante.
Para preparar el raspado de verde, se comienza raspando el plátano verde con una cuchara.
Se mezcla con agua hirviendo y se cocina por 15 minutos.
Luego, se añade el azúcar y el hielo picado, se sirve y se disfruta de esta refrescante bebida.
Raspado de verde
Ingredientes
3 Plátanos verdes
2 litros de Agua
1 Huevo
½ libra de Queso
½ litro de Leche
1 Ramita de cebolla blanca
Ajo molido
Orégano
Mantequilla
Sal y cilantro
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa, se comienza haciendo un refrito con cebolla blanca picada, ajo, mantequilla y orégano.
Paso 2 : Se hierve agua junto al refrito durante 10 minutos.
Paso 3 : Luego, se procede a raspar el plátano con una cuchara y se agrega al agua hirviendo, cocinando por 15 minutos.
Paso 4 : Posteriormente, se añade el queso, la leche y el cilantro, dejando cocinar por 5 minutos.
Paso 5 : Seguidamente, se bate la yema de huevo con un poco de líquido de la sopa y se agrega a la preparación.
Paso 6 : Una vez listo, se sirve y disfruta de esta deliciosa sopa.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
13 Julio, 2025
¿Cuál es el perfil de sabor de esta sopa?
Esta sopa tiene un sabor suave y cálido, con cremosidad del queso y leche, aromas aromáticos de ajo, cebolla, cilantro, y un toque dulce del plátano verde, ideal para una experiencia relajante y placentera.
