El raspado de verde, una sabrosa sopa ecuatoriana, combina plátano, queso y cilantro en una mezcla única de sabores costeños. Prepáralo con paciencia y amor siguiendo cada paso para disfrutar de un plato tradicional y reconfortante.
Para preparar el raspado de verde, se comienza raspando el plátano verde con una cuchara.
Se mezcla con agua hirviendo y se cocina por 15 minutos.
Luego, se añade el azúcar y el hielo picado, se sirve y se disfruta de esta refrescante bebida.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de capirotadas de un sitio amigo.
Raspado de verde
Ingredientes
3 Plátanos verdes
2 litros de Agua
1 Huevo
½ libra de Queso
½ litro de Leche
1 Ramita de cebolla blanca
Ajo molido
Orégano
Mantequilla
Sal y cilantro
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa, se comienza haciendo un refrito con cebolla blanca picada, ajo, mantequilla y orégano.
Paso 2 : Se hierve agua junto al refrito durante 10 minutos.
Paso 3 : Luego, se procede a raspar el plátano con una cuchara y se agrega al agua hirviendo, cocinando por 15 minutos.
Paso 4 : Posteriormente, se añade el queso, la leche y el cilantro, dejando cocinar por 5 minutos.
Paso 5 : Seguidamente, se bate la yema de huevo con un poco de líquido de la sopa y se agrega a la preparación.
Paso 6 : Una vez listo, se sirve y disfruta de esta deliciosa sopa.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sancocho panameño o de Sopa de mondongo de nuestros recetarios.
