El menestrón ecuatoriano es una joya culinaria de la cocina tradicional del Ecuador. Esta sopa, conocida por su abundancia y valor nutricional, es un plato reconfortante que ha conquistado los paladares de muchos.
El menestrón ecuatoriano es más que una simple sopa; es un vínculo con la tradición y la cultura culinaria del país.
Cada cucharada es un viaje sensorial que nos transporta a las cocinas familiares, donde cada región y cada hogar tiene su propia receta única.
Esta diversidad refleja la riqueza de la gastronomía ecuatoriana y la creatividad de su gente en la cocina.
En días frescos o lluviosos, no hay nada mejor que un plato de menestron para reconfortar el cuerpo y el alma.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles con costilla de cerdo de un sitio amigo.
Menestrón de Chancho Ahumado
Ingredientes
500 gramos de Carne de chancho con hueso
2 cucharas de Achiote
4 Dientes de ajo
1 Cebolla colorada
1 Pimiento verde
2 Tomates
2 litros de Agua
1 Atado pequeño de albahaca
120 gramos de Frejoles rojos cocidos
2 Papas medianas
1 Zanahoria
2 cucharas de Aceite
80 gramos de Pasta corta
10 Hojas albahaca
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Comino
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se debe dorar la carne de chancho con hueso en aceite caliente.
Paso 2 : Luego, se agregan el achiote, sal, pimienta, comino, ajo, cebolla, pimiento y tomates picados, y se cocina hasta que las verduras estén suaves.
Paso 3 : Después, se añade el agua, albahaca y frejoles, y se cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
Paso 4 : Se pelan y cortan las papas y zanahorias en cubos, se agregan a la olla y se cocina hasta que los vegetales estén cocidos.
Paso 5 : Se incorpora la pasta corta y se cocina hasta que esté al dente.
Paso 6 : Se debe rectificar la sazón y luego servir caliente, decorando con hojas de albahaca.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Encebollado Manaba o de Sopa de cangrejos de nuestros recetarios.
