Menestrón

El menestrón es una sopa deliciosa con muchos nutrientes, con la espectacular combinación del fideo y la carne hace que todos se quieran repetir.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 tazas de fréjoles secos
½ lb de hueso carnudo de res
½ cebolla perla cortada en cuadritos
½ pimiento cortado en cuadritos
1 zanahoria cortada en cuadritos
2 pepas de ajo machacadas
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada achiote
1 taza de fideos macarrón
2 papas grandes cortadas en 4 pedazos

Preparación

  1. Dejar remojando los fréjoles un día anterior.
  2. Realizar el refrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, la albahaca  y el achiote, dejar enfriar y luego licuarlo.
  3. Ubicar el resultado del refrito en la olla donde se va a realizar el caldo, poner litro y medio de agua a hervir.
  4. Ubicar el hueso carnudo con los fréjoles cuando haya hervido el agua, dejar hervir por una hora.
  5. Agregar el fideo, las papas y la zanahoria.
  6. Verificar que los fideos y las papas estén bien cocidos y lanzar el queso dejar cocinar solo unos minutos.
  7. Retirar del fuego y servir caliente.

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