El locro de papas es un plato tradicional de la gastronomía ecuatoriana, una sabrosa sopa a base de papas con trozos de queso. Ideal para climas fríos.
El locro de papas es una receta tradicional ecuatoriana que consiste en una sabrosa sopa a base de papas con trozos de queso, perfecta para climas fríos.
Su textura espesa y sabor único lo convierten en un plato muy popular en la región andina.
Locro de Papa
Ingredientes
30 gramos de Mantequilla
3 cucharas de Achiote
3 Ajos picados
4 Ramas de cebolla blanca
3 libras de Papa chola
1 taza de Crema de leche
½ libra de Queso
Cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se comienza por derretir la mantequilla y sofreír el achiote, los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego se agregan las papas peladas y cortadas en trozos grandes, cocinando por unos minutos.
Paso 3 : Seguidamente, se añade agua suficiente para cubrir las papas y se cocinan a fuego medio hasta que estén tiernas.
Paso 4 : Posteriormente, se incorpora la crema de leche y el queso, mezclando bien hasta que se integren.
Paso 5 : Se recomienda rectificar la sazón con sal, pimienta y añadir cilantro al gusto.
Paso 6 : El platillo se sirve caliente y opcionalmente se puede acompañar con aguacate y maíz tostado.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
